炖鲳鱼的做法 炖鲳鱼的做法分享
1、鲳鱼一条、花生油适量、葱花段适量、葱花碎适量、姜片适量、醋少许、味达美（酱油）适量、盐少许、水适量 。
2、将鲳鱼处理干净 ， 洗净后放盘控水待用 。
3、准备好葱末、姜片 。在这里要说一下 ， 可以不用准备葱末 ， 因为后面会在放一次葱段 。
4、开火放油 ， 油热后放入姜片葱末爆下锅 。
5、将鱼放进去 ， 两面都煎下 ， 等表层发白后加水 。
【炖鲳鱼的做法 炖鲳鱼的做法分享】6、水要加到刚刚没过鱼表层即可 ， 不要太多 ， 鱼肉很容易熟 。在这一步 ， 我把葱末捞出 ， 重新加了葱段 。
7、盖上盖子 ， 转小火 ， 慢炖 。
8、开锅十分钟左右后开盖加盐 ， 少放一点 ， 后面还会加酱油 。
9、加盐后少放一点醋 ， 让鱼肉的营养更好地释放出来 。
10、加酱油 ， 放完后尝下汤的盐味 。根据自己的口味适当添加 。
11、一般鱼肉十五六分钟就会熟 ， 拿一根筷子 ， 插进鱼肉 ， 很容易插进去 ， 说明鱼肉熟透了 。准备关火出锅 。
12、出锅盛在汤碗里 。完成 。
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