怎么做炒凉粉好吃？学做炒凉粉需要哪些食材？为您提供炒凉粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味炒凉粉 。
工艺：炒，难度：初级入门，人数：2人份，口味：香辣味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<30分钟
做炒凉粉所需食材：主料：凉粉350克，葱1根，蒜4瓣，洋葱15克
辅料：生抽3勺，醋1勺，鸡精1茶匙，盐3分之2茶匙，糖3分之1茶匙，郫县豆瓣2勺，线辣椒6根
教您炒凉粉的家常做法，炒凉粉怎么做好吃1.切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连 。不讲究卖相可以切碎一些更好吃 。我这个大概切了1.5*1.5厘米
2.辣椒尽量剁的碎一些，我有些偷懒呵呵哒 。选择这种线椒又辣又香，小米椒太辣，个人感觉不是很香
3.葱白葱绿一起切碎，我用了一整根大葱
4.差不多都准备好了，别忘了郫县豆瓣
5.现在按照配料表#辅料#的分量，再加上半杯水，调成一份料汁备用 。郫县豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多盐，低盐更健康！重口味：随意
6.热锅凉油炒香葱和蒜
7.再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可
8.这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒
9.翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒
10.然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可 。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动
炒凉粉烹饪技巧：【炒凉粉的做法（青少年食谱）】1.剁椒建议用线辣椒，菜辣椒不辣，小米椒太辣却不香 。2.洋葱提味之选 。3.凉粉不所谓讲究形状，事实上越碎小越入味儿 。4.最好使用不粘锅操作 。
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