本食谱来自【西米Fiona】老师分享的清蒸石斑鱼的做法，所属分类：水产、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称 。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一 。这鱼怎么做都好吃，但是用清蒸的做法最是好吃 。口感好，营养也不被破坏 。住在沿海地区就是这点优势，可以随时吃到最新鲜的海产品 。正如好友的爸爸说的“好东西都被海边人吃了” 。今天才知道石斑鱼为雌雄同体，具有性别转换特征 。首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄性明显少于雌性 。
做清蒸石斑鱼所需食材：主料：石斑鱼1条，蒸鱼豉油小半碗，花生油适量，料酒2汤匙，生姜一块，香葱4-5根，枸杞适量
清蒸石斑鱼的做法步骤：1. 买鱼时让店家杀好处理干净 。鱼肚的那层黑膜洗净才不会腥 。鱼身上两面各斜拉几刀
2. 鱼肚子塞些香葱姜片
3. 鱼盘垫上姜片，几段香葱
4. 摆上鱼，切点姜丝在鱼身上
5. 淋上一勺花生油
6. 准备一点葱花，枸杞 。
7. 蒸锅加水煮沸，再把鱼上锅，旺火蒸10分钟关火 。
8. 洒上葱花，枸杞点缀.这里最好把姜丝挑掉 。
9. 热锅，倒点油，蒸鱼豉油，料酒，烧热后直接浇鱼身上
10. 成品
【清蒸石斑鱼的做法（私家菜）】11. 成品
在(微信公众号：meishi778)分享清蒸石斑鱼的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了清蒸石斑鱼的家常做法了吧 。
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