怎么做红茶柠檬戚风好吃？需要哪些食材？为您提供红茶柠檬戚风的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红茶柠檬戚风 。
戚风是一种基本上可以承载任何口味的神奇的蛋糕 。柔软湿润的口感俘获无数吃货的心 。这次的红茶柠檬戚风使用的是一款带有独特莓果香气的红茶粉 ， 又加入了柠檬皮屑 ， 甜香清新 。此配方可做6寸戚风蛋糕一个 。（步骤图中是一次制作3个的量）
做红茶柠檬戚风所需食材：蛋黄3个 ， 细砂糖a40g ， 柠檬皮屑5g ， 低筋面粉a50g ， 植物油52g ， 热水80g ， 红茶粉4g ， 低筋面粉b50g ， 蛋白3个 ， 细砂糖b25g
红茶柠檬戚风的做法步骤：
步骤1：1.水烧开后秤量需要的水量 ， 然后倒入红茶粉 ， 蒙上保鲜膜静置5-10分钟使红茶散发香味 。然后加入无味植物油用蛋抽打至乳化
步骤2：2.筛入低筋面粉b ， 用蛋抽快速拌匀
步骤3：3.蛋黄加入砂糖a ， 用蛋抽快速打至砂糖融化即可
步骤4：4.筛入低筋面粉a、柠檬皮屑 ， 用蛋抽“Z”字形快速拌至没有干粉即可
步骤5：5.拌好的蛋黄面糊状态如图 ， 略浓稠但是可以下落堆叠 。
步骤6：6.将蛋黄面糊加入红茶面糊中
步骤7：7.用蛋抽继续快速“Z”字形拌匀 ， 这时的面糊状态是比较稀的滴落状态
步骤8：8.蛋白加入砂糖后打至硬性发泡状态（打发蛋白时可以烤箱180℃开始预热）
步骤9：9.先取1/3的蛋白霜加入到面糊中
步骤10：10.刮刀翻拌均匀没有蛋白块 。
步骤11：11.将【步骤9】倒入剩余蛋白霜中（注意面糊要倒在没有蛋白的地方 ， 避免面糊直接砸击蛋白霜）
步骤12：12.刮刀翻拌至没有蛋白块 ， 面糊顺滑有张力的状态
步骤13：13.倒入戚风模具约7~8分满 。轻磕模具 。（如果面糊量太大容易形成蘑菇盖顶）放入预热好的烤箱中层 ， 转172℃烘烤30分钟
步骤14：14.烤好的蛋糕取出 ， 轻震几下后倒扣在晾架上 ， 完全放凉后脱模
【红茶柠檬戚风的做法（热菜菜谱）】步骤15：15.个人比较喜欢有红茶粉末在蛋糕里的口感 。如果不喜欢可以将红茶液过滤后使用
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