自做柳州螺蛳粉 柳州螺蛳粉的做法
1、泡干米粉 。
2、酸笋 ， 花生 ， 各种配料切好 ， 炸好 ， 准备好 。
3、锅里放油 ， 热油放干辣椒 ， 小葱 ， 蒜米 ， 姜爆香 ， 接着放八角大料 ， 小茴香 ， 香叶 ， 草果 香菇 ， 虾米 ， 翻炒爆香 。
4、放螺蛳进去翻炒 ， 放盐 ， 白酒 ， 酱油 ， 鸡精 ， 南腐乳 ， 糖等调料 ， 继续翻炒 。
5、加清水盖过螺蛳 ， 加盖煮滚 。
6、第二次加水 ， 加盖小火慢炖半小时 ， 熬制香浓的螺蛳汤 。
7、汤熬好后 ， 可以放鸡蛋 ， 油豆腐 ， 鸭脚 。
8、米粉青菜清水煮熟 ， 捞出来搁碗里 。
9、将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去 ， 然后加前面熬好的汤 。
【自做柳州螺蛳粉 柳州螺蛳粉的做法】10、一碗好吃的柳州螺蛳粉就完成了 。
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