怎么做圆梦烧饼好吃?学做圆梦烧饼需要哪些食材?为您提供圆梦烧饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味圆梦烧饼!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
圆梦烧饼的简介：圆梦烧饼是清朝宫廷里的著名菜点 。
据历史记载，清宫御膳共有一百零八种名菜，后来的仿膳就是仿照“御膳房”的做法制作各种菜点 。其中有一种名菜叫“肉末烧饼”，也叫“圆梦烧饼”，为什么叫“圆梦烧饼”呢？那可是有一段典故的 。
据说老佛爷慈禧太后一天晚上做了个梦，梦中她吃了一种夹着肉末的烧饼，非常的好吃，醒来后没有对任何人说起，很巧的是当天用膳的时候竟也吃到了这种烧饼，慈禧非常高兴，就问是谁做的 。
太监打听后禀告说是一个叫赵永寿的御厨做的，慈禧太后一听，更加的高兴了，因为永寿代表着永远健康长寿，就下令赏赐这个御厨二十两银子和一个官职 。
因为这道菜圆了慈禧太后的梦，所以后来流传下来就叫做“圆梦烧饼”，它象征着梦想成真，并有祝愿吃到它的人健康长寿、升官发财的寓意 。
圆梦烧饼的食材：主料：面粉300g猪肉末200g香菇4个鸡蛋1个辅料：油适量盐适量葱适量姜适量味精适量胡椒粉适量酵母4g泡打粉4g白糖10g香菜适量芝麻适量圆梦烧饼的做法图解步骤：
1.取面粉加酵母、泡打粉，白糖，拌匀后用水和成面团，醒发10分钟
2.将醒好的面团取出下剂
3.再揪一小块面沾上油
4.分别包入剂子中
5.搓成团后压成饼坯
6.表面先刷蛋液
7.再沾上芝麻
8.放入30-40度的蒸锅中，加盖不开火醒20分钟
9.将醒发完的烧饼蒸5分钟
10.出锅用平锅煎至两面金黄
11.馅料的作法：香菇、香菜切末
12.将肉馅下入锅中干煸
13.炒熟后加入酱油、盐、胡椒粉、姜末、香菇碎
14.关火加入葱花、香菜梗、熟芝麻、味精拌成馅料，煎熟的饼切开夹入炒熟的馅料即可食用
小贴士：【圆梦烧饼的做法（北京小吃）】馅料里的蔬菜可根据自己的口味搭配
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