牛里脊肉怎么做好吃窍门 怎样做牛里脊肉
1、牛里脊肉250克 ， 鸡蛋50克 ， 小麦面粉50克 ， 大葱5克 ， 姜1克 ， 椒盐10克 ， 味精1克 ， 料酒6克 ， 花生油70克 ， 香油15克 。
2、将牛里脊洗净 ， 去筋膜 ， 切成长方形薄片 ， 放碗内 。
3、牛里脊用姜末、葱花、花椒盐3克、味精、料酒、麻油10克腌10分钟 。
4、鸡蛋磕入碗内 ， 加少许清水打散 ， 下面粉调和成全蛋糊 。
5、炒勺置火上 ， 入花生油 ， 烧至六成热时 ， 将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时 ， 捞出 。
【牛里脊肉怎么做好吃窍门 怎样做牛里脊肉】6、待油温升高至八成热时 ， 投入牛肉片复炸至金黄色 ， 倒入漏勺内沥油 ， 装盘 ， 撒上花椒盐即可 。
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