怎么做私房烤鲫鱼好吃?学做私房烤鲫鱼需要哪些食材?为您提供私房烤鲫鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味私房烤鲫鱼!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
私房烤鲫鱼的简介：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收 ， 是肝肾疾病 ， 心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 ， 常食可增强抗病能力 ， 肝炎、肾炎、高血压、心脏病 ， 慢性支气管炎等疾病患者可经常食用 ， 鲫鱼有健脾利湿 ， 和中开胃 ， 活血通络、温中下气之功效 ， 对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤 ， 可补虚通乳；鲫鱼肉嫩味鲜 ， 可做粥、做汤、做菜、做小吃等 。尤其适于做汤 ， 鲫鱼汤不但味香汤鲜 ， 而且具有较强的滋补作用 ， 非常适合中老年人和病后虚弱者食用 ， 也特别适合产妇食用 。
这次做的烤鱼 ， 先将鱼烤制8成熟然后再加上调料继续烤熟 ， 烤出来的鲫鱼肉质鲜美 ， 汤料中加入了西芹和豆腐皮 ， 烤出来的味道也是相当的好 ， 而且汤的味道更加鲜美 。
私房烤鲫鱼的食材：主料：鲫鱼1条辅料：西芹100g豆腐皮75g酱油15ml盐5g花生油15ml五香粉3g孜然粉8g大蒜15g泡椒酱15g黑豆豉10g料酒15ml清水150ml私房烤鲫鱼的做法图解步骤：
1.鲫鱼去鳞及内脏洗净 ， 控水 。
2.从鱼腹向鱼背将鱼劈开 ， 背部连着 。
3.在鱼身的两面都划上几刀 。
4.在鱼的两面分别抹上盐 ， 五香粉 ， 酱油 ， 料酒 。
5.抹匀 ， 腌制30分钟 。
6.西芹洗净切段 。
7.豆腐皮切菱形片 。
8.在烤盘上盖上一层锡纸 ， 抹上一层花生油 。
9.撒上一些西芹段 。
10.将腌制好的鲫鱼放在上面 。
11.刷上一层花生油 。
12.再撒上一层孜然粉 。
13.烤箱预热 。
14.放入烤架 ， 中层 ， 200度上下火烤20分钟 。
15.热锅下油 ， 放入蒜瓣和豆豉煸香 。
16.再加入泡椒酱炒香 。
17.再放入西芹段和豆皮翻炒均匀 。
18.加水烧开 。
19.浇到烤鱼上面 。
20.入烤箱再考7分钟即可 。
小贴士：1 ， 烤制的时间根据鱼的大小决定 。
2 ， 配菜可以依照个人口味添加 。
【私房烤鲫鱼的做法（跌打骨折食谱）】
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