怎么做虾茸双色塔好吃？学做虾茸双色塔需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的虾茸双色塔 。
本食谱来自【康妮陈】老师分享的虾茸双色塔的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， ；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：夏天气候炎热 ， 心烦气躁 ， 闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴 ， 小便不利者宜食 。
很快就要过年了 ， 家庭煮妇煮夫们是否在琢磨年夜饭准备哪些菜式？是否在编写年夜饭清单呢？鸡、鸭、鱼、海鲜等都是家宴必备的 。我在思考我家过年菜式 ， 我也为之一个一个菜尝试 ， 这次【虾茸双色塔】就是第一个尝试的年菜 。广州人过年人少不了海鲜 ， 海鲜生气勃勃的 ， 寓意来年生生猛猛 ， 充满朝气 ， 虾用它广州话谐音 ， 寓意哈哈笑 ， 乐呵呵 ， 很好的兆头 。我用新鲜虾做成虾茸做成塔型 ， 一层冬瓜、一层胡萝卜 ， 层层叠叠 ， 寓意步步高升 。这道菜低脂、高蛋白 ， 采用蒸的方式 ， 无油烟 ， 营养又健康 ， 关键有趣的造型很能吸引人 。
做虾茸双色塔所需食材：主料：新鲜虾150克 ， 冬瓜 200克 ， 胡萝卜1根
辅料：鸡蛋液20克 ， 料酒15毫升 ， 盐2克 ， 木薯淀粉10克 ， 蒜2瓣 ， 姜5克 ， 高汤适量
虾茸双色塔的做法步骤：1. 准备材料：虾、冬瓜和胡萝卜
2. 新鲜虾剥壳 ， 去掉虾线
3. 把虾、鸡蛋液、蒜、姜、盐、料酒和木薯淀粉放在料理机 ， 用料理机搅拌成虾茸
4.把搅拌好的虾茸放在裱花袋里 ， 用菊花花嘴 ， 等冬瓜和胡萝卜处理后 ， 挤在蔬菜上面
5. 冬瓜和胡萝卜削皮 ， 切厚度大致差不多的蔬菜片 ， 压出形状
6. 汤锅放入高汤 ， 把胡萝卜、冬瓜煮熟
7. 把煮入味的冬瓜和胡萝卜摆在盘子里
8. 将虾茸挤在冬瓜和胡萝卜片上面
9. 蒸锅烧开水后放入盘子
10. 盖上盖子 ， 这蒸锅的盖子可以清楚地看到蒸盘里蒸菜的状态 ， 当虾茸转成红色时 ， 即可关火
11. 这是老少皆宜的年菜
12. 多了的冬瓜和虾茸 ， 我用来煮汤 ， 鲜美
温馨提示：1 虾茸和冬瓜、胡萝卜分量如果多了 ， 可以做成虾茸蔬菜汤 ， 非常鲜美2 没有高汤的话 ， 放盐和油将冬瓜、胡萝卜片煮熟3 如果看不到蒸锅的状态 ， 烧开水放入蒸盘 ， 蒸5分钟
【虾茸双色塔的做法（冬瓜）】大家在烹饪虾茸双色塔的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频 ， 烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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