准备时间：2小时以上
制作时间：1-2小时
用餐人数：5-6人
清汤羊肉的简介：清汤羊肉顾名思义就是原汁羊肉汤，不加任何蔬菜的纯羊肉汤 。吃的时候舀上两勺子原汁浓汤，配点大白菜、萝卜、粉丝等，撒点蒜花香菜就好了 。我煮原汁汤不爱用乱七八糟的香料，只用葱、姜除异味，盐也是不用的 。原汁汤一般都是煮一大锅，每次吃时舀上几勺子，每日都要烧开，可以吃四五天 。
清汤羊肉的食材：主料：羊肉700g辅料：小葱1棵姜1块清汤羊肉的做法图解步骤：1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香 。
【清汤羊肉的做法（胃炎食谱）】2.飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净 。
3.重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜 。
4.大火烧开，撇去浮沫 。
5.改小火，盖锅，炖1小时左右 。
6.用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了 。
小贴士：1．煮原汁肉汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，最后还要撇浮沫，这样才能做到汤色清纯 。
2．葱、姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就没有放 。但是大料等香料最好不要用，因这不是卤肉，而是原汁清汤，过多的香料易抢味 。
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