怎么做番茄牛腩煲好吃？需要哪些食材？提供番茄牛腩煲的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的番茄牛腩煲 。
分类：热菜 ， 家常菜
使用的厨具：电子瓦煲、砂锅
口味：酸咸 ， 工艺：煲 ， 耗时：数小时 ， 难度：简单
要说今天这道菜 ， 汤也好 ， 菜也罢 ， 两种常见的食材碰撞在一起 ， 就构成了简单的美味 。
西红柿常见吧？用一个就好 。牛肉也能买到吧？一斤足够 。
俩放在一起 ， 慢慢煲着 。牛肉有了酸的介入 ， 熟得快；西红柿里有了肉味 ， 也显得更加鲜美更有营养了！
话不多说 ， 再说就馋得慌了！赶紧着 ， 上做法 ， 您也赶快做起来吧！
做番茄牛腩煲所需食材：主料：牛腩500克 ， 西红柿1个
辅料：姜4片 ， 盐少许 ， 香菜1棵 ， 油少许
番茄牛腩煲的家常做法 ， 最正宗的番茄牛腩煲怎么做好吃
一、牛腩切大块泡水两小时 ， 将里面的血水泡出去 ， 然后再切一刀 ， 成小块
二、入凉水锅中焯出血沫 ， 夹出备用
三、西红柿切小块 ， 留出很少一部分待出锅时用 ， 姜切片
【番茄牛腩煲的做法（西红柿）】四、炒锅中倒少许油 ， 将西红柿煸炒出汤 ， 成糊糊状
五、加入适量的热水
六、将牛肉块、姜片入锅中煮开
七、倒入砂锅中 ， 盖盖 ， 小火焖炖至牛肉烂
八、我用的电炖锅 ， 选用“老火汤”功能 ， 定时4小时 ， 实际用时3小时多一点
九、待肉烂后 ， 将留出的一小部分西红柿入锅中 ， 再加入适量盐 ， 盖盖 ， 焖炖15分钟左右
十、出锅后撒香菜段
十一、酸咸开胃
做番茄牛腩煲的小窍门：牛肉泡水后肉质更松散 ， 可以将其中的血水充分泡出 ， 再焯水 ， 更干净；如果时间紧 ， 可以直接入凉水中煮开 ， 只是浮沫会更多 ， 但都是很干净的；
不管用砂锅 ， 还是煮锅 ， 都要小火慢慢煲或者焖 ， 中途可根据情况酌量加水 ， 防止汤汁蒸发；
西红柿炒一下 ， 汤更浓 ， 颜色更艳 ， 如果喜欢清爽的 ， 就不要炒西红柿 ， 直接倒入锅中与牛肉同煮；
牛腩是肚皮和靠近肋骨部位的肉 ， 肥瘦相间还有筋 ， 肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 而且口感嫩 ， 很适合炖煮
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