怎么做口水鸡好吃？需要哪些食材？提供口水鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的口水鸡 。
分类：凉菜 ， 川菜 ， 午餐 ， 晚餐
使用的厨具：其他
【口水鸡的做法（川菜）】口味：微辣 ， 工艺：蒸 ， 耗时：三刻钟 ， 难度：普通
传统的口水鸡做法是要将整鸡用葱姜水煮半小时左右 ， 然后倒掉汤汁只取鸡肉 。但是用这款美的蒸烤箱 ， 纯蒸功能能保证鸡肉的鲜味和营养不流失在水中 ， 更加鲜嫩美味；与传统的蒸锅、煮锅相比 ， 密封性能更好 ， 不会使厨房变得闷热潮湿 ， 自动定时功能也很方便 。一起来看看做法吧 。
做口水鸡所需食材：主料：三黄鸡1只
辅料：盐5克 ， 生抽12克 ， 白糖8克 ， 红油1大勺 ， 花椒油半勺 ， 白胡椒粉少许 ， 芝麻油少许 ， 葱适量 ， 小米椒几个 ， 熟芝麻少许 ， 熟花生碎少许 ， 冰水适量 ， 姜适量 ， 蒜适量
口水鸡的家常做法 ， 最正宗的口水鸡怎么做好吃
一、准备好各种食材 。
二、三黄鸡清洗干净后 ， 将葱姜塞入鸡腹中 ， 装在盘中 。
三、将盘子放入美的蒸烤箱第三层 ， 按三次功能键 ， 选择“纯蒸模式” ， 设置温度为110度 ， 时间20分钟左右 。具体时间要根据鸡的个头大小 ， 酌情增减 。启动前别忘了给水箱中加满冷水 。如果无水操作 ， 这款蒸烤箱会有连续的“嘀嘀”报警提示音 。
四、在蒸鸡的同时 ， 来准备调味汁 。将蒜末、葱花、切碎的小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中搅匀 。
五、加入花椒油、芝麻油和一大勺红油 ， 搅匀备用 。
六、纯蒸功能很快完成了 ， 将蒸好的鸡从蒸烤箱中取出 。
七、可以看到整鸡非常鲜嫩 ， 盘底只有少量汤汁 。此时可将葱姜丢掉 ， 盘底的鸡汤不要倒掉 ， 加入调味汁中更鲜美 。
八、将整只鸡泡入冰水中 ， 冰镇之后口感更好 。
九、将鸡肉取出 ， 擦净表面水分 ， 放在砧板上 ， 用刀从中间一分为二 ， 卸掉鸡腿和鸡翅后 ， 斩成手指宽的长块 。
十、将鸡块装入稍有深度的盘中 。
十一、 把2勺鸡汤加入调味汁中拌匀 ， 浇在鸡块上 ， 再撒上花生碎和芝麻 ， 香辣诱人的口水鸡就做好了 。
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