【麻辣香锅的做法（油麦菜）】怎么做麻辣香锅好吃？学做麻辣香锅需要哪些食材？为您提供麻辣香锅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻辣香锅 。
做麻辣香锅所需食材：主料：鲜虾六只，午餐肉一块，培根适量，青笋半根，菜花半个，油麦菜半棵，木耳适量，豆皮适量，腐竹适量，火锅底料50克，郫县豆瓣一勺，魔芋结一盒，永川豆豉10克，蚝油少许，白糖一勺，大葱半根，生姜半块，大蒜一头，灯笼椒适量，麻椒适量，花椒少许，色拉油适量，料酒少许，鸭血一盒，香菇五个
麻辣香锅的做法步骤：1. 大葱切丁、大蒜切丁、生姜切片，豆豉和郫县豆瓣剁碎 。大虾去虾线，鸭血、午餐肉切片，培根切段，木耳、腐竹、豆皮泡发，油麦菜洗净切段 。菜花洗净改刀成小块，青笋去皮切拇指大小的段，魔芋结放清水浸泡备用 。
2. 把菜花、鸭血、木耳、青笋、腐竹、香菇、豆皮分别用水焯熟，大虾放油锅炸酥 。香菇和豆皮焯水后改刀成小块 。
3. 锅中放油，开小火放麻椒、花椒、灯笼椒炒出香味，将灯笼椒捞出，放豆瓣酱、豆豉炒出红油，接着放葱姜蒜和火锅底料，待火锅底料炒化炒香后放入大虾、午餐肉、培根翻炒三十秒烹料酒，接着放适量白糖、蚝油调味，把剩余的配菜倒进去翻炒均匀入味，最后放炸好的灯笼椒，出锅装盘撒少许香菜和白芝麻即可 。
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