大学|牛肉也能3D打印？日本研发利用3D打印机制造“培养肉”技术
【环球时报综合报道】据日本《读卖新闻》29日报道 ， 日本大阪大学和岛津制作所28日宣布 ， 将共同研发利用3D打印机制造类似雪花牛肉的“培养肉”技术 。 大阪大学和岛津制作所计划在2025年大阪·关西世博会上展示3D打印的“培养肉” 。
报道称 ， 大阪大学目前拥有的3D打印技术 ， 可以制造不同的生物组织 ， 如肌肉、脂肪和血管等 ， 然后将它们捆绑成纤维状 ， 再现接近真实的肉类结构 。 在以往技术下 ， 得到的多是用瘦肉纤维制成的肉糜 ， 外观及口感均不及真肉 。 此项技术的特点可还原类似和牛的雪花纹 ， 并可调整脂肪与瘦肉的比例 。
【大学|牛肉也能3D打印？日本研发利用3D打印机制造“培养肉”技术】日本《产经新闻》称 ， “培养肉”技术今后将有助于缓解人口增长带来的粮食短缺 ， 以及减少畜牧业产生的温室气体排放问题 。 大阪大学研究生院教授松崎典弥表示 ， 希望今后能制造出和牛一样的肉 。 （方晴）
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