牛肉汤牛肉配料有哪些呢
随着冬天的到来 ， 特别是一些北方地区更是非常寒冷 。一些地方还飘起了鹅毛大雪 ， 因此很多朋友为了抵御这种严寒的气候 ， 所以他们纷纷都会寻找一些比较暖和的养生汤来抵御严寒 。所以他们都会喝一些牛肉汤来进行暖身 。那么牛肉汤牛肉配料有哪些呢？针对这个疑问 ， 接下来的时间请朋友们和我一起去了解一下 。
【牛肉汤牛肉配料有哪些呢】制作方法：
(1)首先将买来的牛骨头洗净 ， 尽量将牛骨头的血渍洗掉 ， 找一个铝盆放入适量凉水 ， 在将牛骨头放入 ， 浸泡一个小时 。(这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净) ， 也会防止牛骨头营养的流失！
(2)将大块牛肉洗净 ， 必须把牛油剔除 ， 找一个小锅放入凉水 ， 直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾 ， 边煮边不停的打去浮沫 ， 待到浮沫清除干净后 ， 将牛肉取出 。
(3)牛杂要购买最好是采用半成品 ， 也就是处理成半熟的成品 ， 因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道！
(4)将配好的香料装袋备用 。
(5)将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内 ， 放入清水15斤和一包香料袋 ， 大火熬开 ， 放入牛杂 ， 熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫 ， 然后就用文火熬煮7小时左右 。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了 。牛肉熟透时取出 ， 放入冷水中过滤一下(这样牛肉会很有筋性) ， 冷却后将肉切片 ， 留汤备用 。
(5)煮牛肉很有讲究：时间长了 ， 稀烂 ， 切不成薄片 ， 时间短了 ， 不入味 。这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习 。
牛油辣子制作工艺：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克 。
将牛油炼至没有腥味 ， 依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟 ， 打渣即可 。牛肉汤的制作
主料：
熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、 花椒3克 。
将以上香料配好后 ， 放入锅内加一点菜籽油 ， 炒熟后磨成粉 。
配料：
淮南一般配料选用：细粉(粉条)、豆腐皮、豆饼、大白菜等。(粉丝先用温水泡一下)
以上几段文字内容就为我们很好地介绍了牛肉汤牛肉配料有哪些 ， 在此我衷心希望广大朋友们都能认真阅读上面的内容 ， 这样才能在饮食生活中更好地营养搭配 。当然我想提醒一下大家的是 ， 我们一定要在一些健康网站上多学习养生的知识 ， 并且也要明白食物之间的禁忌 ， 这样才能避免意外的出现 。
推荐阅读
- 牛肉汤配料有哪些呢
- 牛肉汤调料是怎样的呢
- 牛排冻着煎还是化了煎 煎牛排是冻着煎还是化了煎
- 香酥牛肉饼的做法（私家菜）
- 秘制酱牛肉的做法（私家菜）
- 丝瓜和牛肉可以一起吃吗 丝瓜和牛肉的功效
- 牛奶玉米饼的做法（增肥食谱）
- 吃火锅的牛肉怎么腌制 这样做最简单
- 韩式烤牛肉寿司的做法 韩式烤牛肉寿司怎么做
- 梭子蟹和牛奶能一起吃吗 梭子蟹和牛奶这两者能不能一起吃