怎样炒鸡杂好吃又嫩 炒鸡杂如何做好吃
#mui-player img {max-width: 100%;}1、食材：鸡胗400克 ， 红椒二个 ， 青椒一个 ， 洋葱半个 ， 生姜一块 ， 大蒜籽二粒 ， 八角二粒 。
2、香叶三片 ， 生粉酱油料酒各适量 ， 鸡粉小半勺 ， 香葱二根 。
3、鸡胗买回来先把里面一层黄色的硬皮子小心整块撕下来 ， 以后留着有药用价值 。再放一些生粉 ， 料酒 ， 盐抓几下再搓洗干净备用 。这样处理过的鸡胗腥味少了很多了 。
4、辣椒洗一下去籽再切成片 ， 生姜去皮切成丝 ， 大蒜籽用刀背拍一下去皮切碎 ， 洋葱眼泪汪汪地只切了半个 ， 都放在一个盘子里 ， 等下用起来特方便 。
5、烧小半锅水 ， 里面放一勺盐 ， 二粒八角 ， 少量姜丝 ， 葱白二根 ， 把鸡胗放下去煮二到三分钟 。
6、时间到了 ， 捞出来鸡胗 ， 等到凉了就切成薄片 。
7、锅烧七成热 ， 放适量花生油 ， 先爆香姜蒜 ， 再把辣椒和洋葱放下去大火翻炒片刻 。
【怎样炒鸡杂好吃又嫩 炒鸡杂如何做好吃】8、用小碗调少量淀粉水 ， 接着把切好的鸡胗放下去 ， 加一勺盐 ， 少量鸡粉 ， 把淀粉水也倒进去 ， 开大火翻炒均匀即可 。
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