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丝瓜小海鲜汤的做法

如今有越来越多的人们都是比较喜欢去吃海鲜的 ， 但是如果经常去吃海鲜的话 ， 对自己的身体并不是有很大的好处 ， 这样的话就会使得自己身体里面的营养物质摄入不是很平衡的 ， 如果是本身就喜欢吃海鲜的话就必须要搭配一些素食进行吃的 ， 这个时候就可以制作丝瓜小海鲜汤 ， 里面所用的海鲜并不是那么特殊 ， 就是我们经常可以吃到的蛤蜊 ， 还有一些虾类的 ， 就可以做出非常鲜美的一道汤 。
菜系分类： 闽菜 功效分类： 夏季养生食谱 准备时间： 5-10分钟 口味：清香味 工艺：煮
主料： 蛤蜊 北极虾
辅料： 丝瓜
调料： 盐 油
制作步骤
1. 蛤蜊用盐搓洗两次 ， 尽量把贝壳表层的脏东西洗干净 ， 难洗的用刷子刷
2. 锅里热水 ， 倒入蛤蜊 ， 盖上盖子 ， 煮两分钟左右 ， 等待它们打开贝壳
3. 中间功夫给丝瓜去棱去皮 ， 滚到切块
4. 当蛤蜊全部张开以后 ， 捞出备用 ， 汤底过滤一下 ， 以防底部有沙子 ， 然后继续烧开
【丝瓜小海鲜汤的做法】5. 汤底烧开后 ， 倒入几滴油 ， 倒入丝瓜 ， 不要盖盖子 ， 表面断生即可把蛤蜊倒回来 ， 加入北极虾虾 ， 再次煮开大约2分钟即可调入盐食用 。
制作提示
1 煮过蛤蜊的汤底最好过滤一下 ， 底部的倒去 ， 以防有沙子
2 煮丝瓜的时候不要盖盖子 ， 盖盖子的很容易变黄
3 北极虾本身是咸+鲜+甜的味道 ， 所以 ， 调入盐的时候不要一次放入太多 ， 慢慢加 ， 试味 ， 以防过咸 。
不过在清洗北极虾 ， 还有蛤蜊的时候一定要用刷子清洗干净的 ， 这样的话才可以保证里面的泥沙都可以清理出来的 ， 要不然的话吃进去对人体是有很大的害处 ， 最好是要把虾线给扯掉的 ， 因为虾线里面是有非常多的脏东西 ， 尤其是蛤蜊的清洗需要更加的用心 ， 必须要用水过滤一遍再进行煮的 ， 这样才可以确保干净卫生 。

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