怎么做卤牛腱好吃?学做卤牛腱需要哪些食材?为您提供卤牛腱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤牛腱!
一转眼，又要过年啦，真快！过年，有一道菜是必不可少的，那就是卤牛肉 。当然外面很多卖的熟的，但我爱吃自己家卤的，因为咱自己做的，放了什么咱自己清清楚楚，吃起来放心 。再次动用我家的卤肉老汤，今年已是是第11个年头啦，虽然没有人家的百年老汤有资历，但套用甄嬛体说：味道是极好的！
原料：牛腱肉1500g 辅料：卤肉老汤适量 煮肉料1份
做法
【卤牛腱的做法（家常菜）】1、买了一整条的牛腱，一块3斤多重，中间切开看看，都是酱花哦，洗净放入网篮中控干水分 。
2、肉放入盆中，放入适量的：花椒、八角、小茴香和盐、糖 。老抽、黄酒，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2天，中间拿出来翻2--3次 。
3、备好煮肉料一份：花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、山楂干，陈皮、白芷、良姜、丁香、砂仁，肉蔻、草果、香砂，白术 。用了11年的卤肉老汤，把煮肉料倒入老汤中，放入腌制好的牛肉，大火煮开后转微火，慢煨50分钟 。煨好后不要捞出，在汤中浸泡一天，让牛肉更烂更入味 。浸泡了一天后捞出 。
4、晾凉后再切片，都是酱花，很好吃的，过年啦，自己动手做一份吧
小贴士
没有老汤，就直接用煮肉料放入开水中，下牛肉煮就行的 。
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