本食谱来自僖儿2005老师分享的黑与白冻芝士的做法，所属分类：烘焙、下午茶、朋友聚餐，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做黑与白冻芝士好吃？学做黑与白冻芝士需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的黑与白冻芝士 。
做黑与白冻芝士所需食材：主料：奶油奶酪300g，淡奶油150g，酸奶250g，细砂糖75g，牛奶75g，奥利奥饼干碎150g，黄油60g，朗姆酒15g，柠檬汁20g，食用竹炭粉15g，可可粉适量，吉利丁粉15g，蛋黄1个
黑与白冻芝士的做法步骤：1. 奥利奥饼干去掉夹心，装保鲜袋擀碎，黄油隔热水液化，加入奥利奥饼干碎，拌匀
2. 准备一个学厨不沾8寸活底模，奥利奥饼干碎倒入模具内，压实冰箱冷藏备用
3. 奶油奶酪+砂糖+牛奶，小火隔热水搅拌至顺滑无颗粒
【黑与白冻芝士的做法（青少年食谱）】4. 磕入蛋黄，拌均匀后离火
5. 加入朗姆酒、柠檬汁，拌匀
6. 加入酸奶
7. 淡奶油加至温热，加入吉利丁粉，拌匀，分多次加入芝士糊内，过筛
8. 取大致2/5的芝士糊，加入食用竹炭粉和适量可可粉
9. 将芝士糊调制到自已满意的黑芝士糊
10. 取出蛋糕模，用两个小杯子分别盛黑白两色芝士糊，先倒白色，再倒黑色
11. 垂直画圈的方式依次白-黑-白-黑……倒完所有的芝士糊
12. 将做好的芝士蛋糕放冰箱冷藏过夜
13. 脱模时用电吹风吹一下模具四周，轻轻推起，完美脱模
14. 漂亮的黑与白切片
15. 成品图
温馨提示：切冻芝士时刀具必须每次都是干净的，以确保每片切片都完整干净
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