【蛇豆的做法（青少年食谱）】本食谱来自豆花（Zephyr）老师分享的蛇豆的做法，所属分类：水产、儿童、午餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做蛇豆好吃？学做蛇豆需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的蛇豆 。
夏末，蛇豆上市的季节 。不知道是不是它想独领风骚，偏偏选在夏末 。在番茄，豆角，茄子，黄瓜都要下市的时候，静悄悄的登上了菜市场的摊位 。如同蛇一样，它总是静静的躺在菜摊上 。不注意看，往往会被其他蔬菜吸引走目光 。但是只有吃过，都会爱上那种味道 。第一次吃蛇豆，妈妈买回来的，我对着这家伙相面半天，不知道是什么~妈妈说是蛇豆，我问，真的有豆子的味道嘛？那还真不知道耶，没吃过，晚上吃了就知道 。第一次吃，就被它清清淡淡的味道吸引了 。还有若隐若现的蔬菜香~口感也很奇怪 。外皮脆脆的，内瓤软软的，炒熟了就很可口~貌似某只真没吃过 。我买回去，他都没见到没被切块的长啥样 。。好吧~让你领教下这个味道吧~亲，夏天就要过去了，趁着夏末，疯狂的吃蔬菜吧~哈哈秋天，又有秋天的味道啦~苦瓜，蛇豆，让我们使劲吃起来吧~
做蛇豆所需食材：主料：蛇豆1根1根，虾仁6-8个，红黄彩椒各1/4个，鸡蛋清1小勺
辅料：葱花1点，盐1点，白胡椒1点，油适量
蛇豆的做法步骤：1. 虾仁用蛋清，白胡椒和一点盐腌制15分钟，摔打几下
2. 彩椒切块，蛇豆斜刀切片
3. 锅烧热，加入油，热锅凉油下虾仁，小火滑炒虾仁到7分熟，装盘备用
4. 炒虾仁的油接着用，大火烧热锅，放葱花爆香，下入蛇豆，中火翻炒到蛇豆变软
5. 加入彩椒，翻炒20秒，加入盐，最后出锅倒入虾仁，装盘
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