怎么做自制鱼丸好吃？学做自制鱼丸需要哪些食材？为您提供自制鱼丸的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制鱼丸 。
【自制鱼丸的做法（增肥食谱）】工艺：炒，难度：初级入门，人数：2人份，口味：咸鲜味，准备时间：60分钟，烹饪时间：<15分钟
做自制鱼丸所需食材：主料：草鱼750克，西兰花适量，胡萝卜半根
辅料：大蒜1瓣，香葱2根，盐适量，黄酒1汤匙，生抽2小勺，姜粉1小勺，白胡椒粉1小勺，清水2汤匙，色拉油2汤匙，玉米淀粉1小勺
教您自制鱼丸的家常做法，自制鱼丸怎么做好吃1.鱼肉一段清洗干净，去除鱼肚中的黑衣、血水
2.剥去鱼皮、剔除鱼刺、取鱼肉，剁成鱼茸
3.加入盐、黄酒、白胡椒粉、姜粉、生抽、清水，顺同一方向搅打均匀上劲，加入色拉油、香葱碎搅拌均匀
4.炒锅烧热放油，油温七成热，双手抹油防粘，取适量鱼茸在手掌虎口除挤成丸子，下入油锅
5.炸至鱼丸定型，表面微黄，控油捞出
6.炸好所有的鱼丸
7.西兰花掰小朵，胡萝卜切片一起放入开水锅中焯水，捞起后立即冷水过凉；大蒜切末、香葱切碎
8.1小勺玉米淀粉加适量清水调成芡汁
9.炒锅烧热放适量色拉油，油热放入大蒜爆香，放入配菜翻炒均匀，放入鱼丸
10.加入适量白开始略煮，加入盐、生抽调味
11.加入芡汁煮至汤汁粘稠，关火前加入香葱碎即成
12.装碗开吃
自制鱼丸烹饪技巧：1、调制鱼茸不用加过多的调味料，保持鱼肉的鲜美味道；2、调制鱼茸加入色拉油，鱼肉口感更滑嫩；3、不喜欢油炸鱼丸，用水煮即可；4、炸鱼丸的时间不要过长，以免口感变老；5、做好的鱼丸冷冻保存，煮汤或是下面，味道一样鲜美；6、喜欢鱼丸更加细腻的口感，鱼茸使用料理机搅拌 。
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