秋葵又名羊角豆、黄秋葵、黄蜀葵等 。英国人称其为“美人指” ， 是在欧美、日本等备受追捧的蔬菜 ， 5月到9月正是主要盛产季 。
台北市立联合医院中医院区中医师杨素卿介绍 ， 秋葵里含有丰富的营养成分 ， 可以附着在胃黏膜上 ， 保护胃壁 。日本人就经常拿秋葵凉拌 ， 也常切成星星状 ， 放在味噌汤里 ， 通过食用秋葵达到养护胃脘的目的 。
【营养秋葵：辅助降压又补钙（蔬菜食疗）】秋葵黏黏的汁液里 ， 含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖 ， 以及阿拉伯树胶 ， 这三种成分都属于水溶性膳食纤维 ， 除了可以降血压、帮助消化 ， 对预防大肠癌也有帮助 。不只如此 ， 水溶性膳食纤维吃了会有饱足感 ， 对控制体重也有帮助 。
此外 ， 秋葵的钙含量也很丰富 。
以100公克秋葵为例 ， 钙含量就有80到100毫克 ， 跟等重的鲜奶不相上下 。不同的是 ， 秋葵的草酸含量低 ， 钙的吸收利用率可达五到六成 ， 比牛奶来得好 ， 对素食人口、发育中的小朋友 ， 或是喝牛奶会拉肚子的人来说 ， 是很好的钙质来源 。
特别提示：
需要提醒的是 ， 秋葵中含有的钾比较多 ， 肾不好的人要烫过再食用 。
此外 ， 秋葵的属性偏寒凉 ， 脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人 ， 最好不要多吃 。如果实在想吃 ， 可以烫熟后蘸上有蒜末、辣椒末的酱油食用 ， 可以稍微平衡它的寒凉 ， 但还是不宜吃太多 。
秋葵在我国福建、江浙一带比较常见 ， 其他城市的大型超市和菜市场也可买到 。
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