怎么做粗粮美食：红薯面窝窝头好吃？学做粗粮美食：红薯面窝窝头需要哪些食材？魔多厨房老师为您提供粗粮美食：红薯面窝窝头的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的粗粮美食：红薯面窝窝头 。
红薯经常吃，也比较容易能买到，但是红薯面粉估计现在很少有人见得到了！反正我在我生活的城市里是没处买的 。红薯面也叫地瓜面，我小时候还有吃到过，但后来就很少见到了，估计比我再小的弟弟妹妹们应该都没有见到过了 。有次回老家的时候，在菜市场里看到一个老太太卖红薯面窝窝头，一块钱五个，特别小一个，加点咸菜，吃起来感觉特别好吃，就像小时候吃的那样 。这么多年没嘱过，吃一次还挺新鲜，那几日就天天去市场上找老太太买窝窝头吃 。老妈说这么小的几个窝头就要一块钱，回头红薯收了，我给你磨点红薯粉，你带回去自己蒸吧！老妈说到做到，还真给我磨了粉寄了过来 。老妈每年都会种红薯，但基本都是留着煮粥或者烤着吃蒸着吃，现在人都吃白面了，也不起来再磨红薯面粉 。磨粉也很简单，就是麻烦点，把红薯里个头大的洗干净切片晒干，再去磨坊磨成面粉，大概流程应该就是这样，不过我也没去过磨坊 。收到老妈寄来的小半口袋红薯粉，这满满的都是老妈对我的宠爱啊 。老妈那个年代的人估计吃红薯面都已经吃的倒胃口了，所以现在基本都不碰了，但因为我喜欢吃，老妈还是给磨了粉满足我的小馋虫 。
红薯面的窝窝头做法很简单，不需要酵母发酵，也不需要其它的食材增味，只要红薯面粉和水就可以了 。制作上也没有什么特别的技巧，只是需要注意的是因为红薯面粉比较干，淀粉含量比较高，所以不好成团，水量要比其它面粉的用水量要多一些，基本在1：1的状态就可以了 。个头也不适合太大，小一点，窝头的洞做的大一点，这样比较好熟，吃起来口感也比较好 。
原料：红薯面粉200g、水200g；
做法：
1、红薯面粉放在一个小盆里；
2、加水一起揉成柔软的面团；这个红薯粉特别的干，我试了几次水量，面粉和水至少1：1，甚至水可以比面粉的量稍稍多一点，这样面团才够柔软，粘性才会好，不用像揉馒头那样揉在，用手在盆里抓抓就好了；
3、揪出一小块面团，把它搓成窝头形状；
4、底部用大拇指戳出一个洞，就是窝窝头啦；红薯面蒸出来很瓷实的，不适合做的太大，整体小一点，窝头的洞做大一点，容易熟；
【粗粮美食：红薯面窝窝头的做法（青少年食谱）】
5、依次做好所有的窝头，放进蒸锅里；
6、大火烧开，中火保持水沸的状态，蒸15分钟左右即可；（根据窝头大小调整蒸的时间长短）
7、蒸熟以后，窝头就可以开吃了，这个趁热吃很好呢 。
一个个香喷喷，甜丝丝的红薯面窝窝头，就出锅可以上桌了 。刚出锅的时候颜色还有点发亮，但放置一会儿就都变的发黑了 。
老妈说他们小时候没东西吃才吃红薯面粉，那个时候白面是个稀罕物，而如今，红薯面却成了稀罕物，我说这不是现代人都讲究养生了么，看看现在的生活里，精米精面吃的太多了，大鱼大肉也基本天天见了，但人的身体却没有以前好了 。身体的健康与否跟日常饮食有着极大的关系，这种粗粮虽然样子难看了点，但养生效果却是很好的，对人体营养的吸收也是有很大的帮助，所以现代人开始重视起粗粮来了 。
关于红薯的介绍（摘自网络）：
红薯又名甘薯、番薯、白薯、山芋、红芋、白芋、地瓜、红苕等，因地区不同而有不同的名称；
红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高 。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收 。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A 。维生素A能维持正常的视觉功能；
红薯中的白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌 。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病；
白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力；
白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用 。白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端 。钾还是保护心脏的重要因素 。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用 。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处；
白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力 。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌 。
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用 。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基 。实际上红薯还是一种理想的减肥食品 。
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