怎么做江南正宗伍仁酥好吃?学做江南正宗伍仁酥需要哪些食材?为您提供江南正宗伍仁酥最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味江南正宗伍仁酥!
江南正宗伍仁酥的食材和调料：1猪油65g ， B油酥低筋粉150g ， B油酥绵糖30g ， A油皮水100g ， A油皮猪油60g ， A油皮色拉油40g ， A油皮
江南正宗伍仁酥的食材和调料：2(C馅料)冬瓜糖80g杏仁粒20g核桃20g花生腰果20g黑芝麻粉30g熟咸蛋黄50g玉米糖浆130g细砂糖80g奶油45g奶粉20g提子干10g低筋粉20g南瓜籽10g青梅桔饼蜜饯10g白芝麻10g水30g
江南正宗伍仁酥的的家常做法 ， 最正宗江南正宗伍仁酥怎么做好吃将油皮材料拌成光滑有筋度的面团 ， 分割成15等份 ， 松弛15分钟
将油酥材料拌匀 ， 再分成15等份
【江南正宗伍仁酥的做法（家常菜）】将所有馅料拌匀分成15等份
在油皮中包入油酥 ， 擀开 ， 卷起至两次
再次擀开为外皮 ， 包入馅料
接口向下压扁 ， 在表面刷上水 ， 沾上少许芝麻
摆入烤盘中 ， 以上下火190℃烘烤大约25分钟左右
小贴士拌油皮的时候 ， 不要用筋度高的面粉 ， 不要将面筋拌的太强 ， 以免回缩或松弛时间太长 。拌油酥的软硬度要和油皮的软硬度差不多 。用面棍擀压面时 ， 双手用力均匀 ， 如果面筋太强可以多松弛一会 。擀好的面皮要用塑料纸盖一下 ， 以免让风吹干 ， 再擀压表面容易干裂 。包入馅料的时候 ， 面皮的厚薄度要均匀 。烘烤的时候开始可以用温度稍微高一些 ， 后面的温度要用低温烘 ， 这样不会烤焦 ， 烘烤的比较透彻 。馅料中的干果类的 ， 要进行烘烤以后方可使用 。
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