怎么做春笋梅干菜扣肉好吃？学做春笋梅干菜扣肉需要哪些食材？为您提供春笋梅干菜扣肉的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的春笋梅干菜扣肉 。
春天正是春笋上市的季节 ， 这种复含纤维素 ， 又味道鲜美的食材 ， 是春季很多朋友的大爱 ， 我也不例外 ， 特别爱吃春笋 。今天买了一个 ， 来和梅菜搭配做扣肉 ， 这样的搭配让肉一点油腻感也没有啦 ， 而且非常的好吃 。
春笋梅干菜扣肉的主料：春笋(200g)梅干菜(100g)五花肉(200g)
做春笋梅干菜扣肉所需厨具：蒸锅
春笋梅干菜扣肉的做法图解步骤
1.春笋剥掉老皮 ， 嫩皮可以留着
2.根部横刀切 ， 尖部顺切 ， 全部切成片
【春笋梅干菜扣肉的做法（私家菜）】
3.开水煮5--8分钟 ， 去除草酸和苦涩味 ， 让笋味道鲜美 。
4.五花肉提前煮15--20分钟
5.晾凉后切3--4毫米厚的片 ， 加入盐、胡椒粉、糖、老抽 ， 拌均匀
6.梅干菜提前用水泡软并清洗干净 ， 锅中放辣椒和姜末炒香 ， 然后下入梅干菜翻炒
7.加盐、糖和老抽和适量的水 ， 翻炒均匀后焖煮3分钟左右 。
8.一片肉 ， 一片笋 ， 沿着碗铺上一圈
9.铺好肉和笋后 ， 把炒好的梅干菜填到中间 ， 汤汁如很少的话 ， 再适当的加一点水
10.上笼蒸1小时
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