怎么做砂锅版广式腊味煲仔饭好吃？学做砂锅版广式腊味煲仔饭需要哪些食材？为您提供砂锅版广式腊味煲仔饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味砂锅版广式腊味煲仔饭 。
工艺：砂锅 ， 难度：初级入门 ， 人数：4人份 ， 口味：家常味 ， 准备时间：10分钟 ， 烹饪时间：<30分钟
做砂锅版广式腊味煲仔饭所需食材：主料：腊肠4根 ， 香菇10朵 ， 小白菜15颗 ， 鸡蛋2个 ， 大米500克
辅料：味极鲜酱油1勺 ， 蒸鱼豉油1勺 ， 料洒1勺 ， 十三香粉1/2勺 ， 香油1勺 ， 清水适量
教您砂锅版广式腊味煲仔饭的家常做法 ， 砂锅版广式腊味煲仔饭怎么做好吃1.大米淘洗干净后 ， 砂锅底部抹油 ， 放入大米 ， 加入1：1.5的水 ， 跟平常烧饭一样的水量 ， 静置半小时以上让米泡透 。
2.泡米的同时把其它材料准备好 。青菜洗净、香菇洗净用刀划十字花、香肠洗净切片 ， 准备的西红柿没用到 。
3.米泡好后 ， 盖上锅盖中小火烧 。
4.另起一锅水烧开 ， 把青菜和香菇焯熟后捞出备用 。
5.烧到米饭出现冒泡小孔后改小火 ， 码入切好的香肠 。
6.码入香菇 ， 打入鸡蛋 ， 最后码入青菜 ， 动作迅速 ，
7.盖好盖子关火 ， 砂锅余温足以把蛋焖熟 。
8.焖的同时把所有辅料放入一个碗里 ， 加适量温水调匀 。
9.焖10分钟左右开盖 ， 沿着锅壁慢慢倒入调好的酱汁 ， 可以听到滋滋的声响
10.美味的煲仔饭就好了 。
11.拌匀出锅就可以开吃了 。
12.美味的锅巴也要晒一下 。
砂锅版广式腊味煲仔饭烹饪技巧：【砂锅版广式腊味煲仔饭的做法（增肥食谱）】1、米一定要先用水泡半个小时左右 。2、水和米的比例安平时烧饭的比例就好 。3、用砂锅煮米饭的全部过程一定都要用中小火 ， 砂锅加热很快 ， 水开一会米饭就出现冒泡小孔了 ， 立马改小火 ， 迅速码好菜关火盖盖 ， 砂锅余温足以把蛋焖熟 ， 这样锅巴不会太黑 ， 第一次试 ， 没想到这么快 ， 有点火大了 ， 时间据自己砂锅情况调整 。4、配菜可以自由搭配 ， 喜欢什么就放什么吧5、青菜也可以换成自己喜欢的 ， 比如油麦菜之类的 ， 但一定都要先用水焯熟 。6、提味的酱汁都不需要额外放盐 。
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