什么鱼炖豆腐
#mui-player img {max-width: 100%;}可以使用鲫鱼炖豆腐 。具体制作步骤如下：
食材：鲫鱼2条 ， 菜籽油200克 ， 豆腐1块 ， 豆瓣100克 ， 红辣椒粉50克 ， 花椒粉10克 ， 花椒5克 ， 老姜20克 ， 大蒜10克 ， 蒜苗20克 ， 味精5克 ， 精盐适量 ， 料酒适量 ， 水豆粉适量 。
1、将处理好的鲫鱼清洗干净 ， 鱼身两面各斜剖三刀 ， 抹少许盐 ， 待用；
2、豆瓣用刀铡细 ， 老姜洗净切成指甲片 ， 大蒜切成小片 ， 蒜苗洗净切成段；
3、豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块 ， 用开水煮5分钟 ， 移至微火上待用；
4、炒锅内倒入50克菜籽油 ， 待油温烧至六成热时 ， 放入鲫鱼 ， 煎至鲫鱼两面金黄 ， 即可捞出备用；
5、炒锅洗净 ， 倒入适量的油 ， 待油温烧至五成热时 ， 放入豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉；
6、于锅内倒入适量的水 ， 依次放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗；
7、开大火 ， 煮15分钟后 ， 锅内下水豆粉勾芡 ， 转小火熬煮15分钟；
【什么鱼炖豆腐】8、掀开锅盖 ， 将鲫鱼炖豆腐盛出 ， 撒上适量的葱花即可食用 。
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