怎么做海蜇丝 黄瓜菱片好吃？需要哪些食材？小编提供海蜇丝 黄瓜菱片的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的海蜇丝 黄瓜菱片 。
分类：凉菜 ， 小菜 ， 家常菜
使用的厨具：其他、汤锅、平底锅、炒锅
口味：酸辣 ， 工艺：拌 ， 耗时：十分钟 ， 难度：普通
要求海蜇丝和黄瓜都必须切成菱形 ， 这样入味即淋油能充分吸收 。分别加入作料腌制一会入味 ， 小红辣去籽 。最后我倒的是伯爵橄榄油 。
并且 ， 海蜇自带咸味 ， 冷水泡上7小时为最好 ， 中间换5次水 。最后两次要用手轻搓一下 。有弹性、一捏脆断、无其它添加剂气味、光白为上品 。
建议；海鲜要少吃 。
海蜇皮的别名
白皮子（《柑园小识》） ， 白皮纸、秋风子（《纲目拾遗》） ， 姹皮（《医林纂要》） ， 罗皮（《动物学大辞典》） 。
感谢美食天下 ， 愿越办越好 。幕后的工作人员你们辛苦了 。
做海蜇丝 黄瓜菱片所需食材：主料：海蜇丝8两 ， 小红辣5一8个 ， 色拉油适量 ， 香菜4一5根 ， 橄榄油适量
辅料：盐适量 ， 白醋1勺 ， 白糖少许 ， 生姜适量 ， 圆大蒜3个 ， 鸡精各自而定 ， 味精各自而定 ， 白熟芝麻少许 ， 小磨香油各自喜爱
海蜇丝 黄瓜菱片的家常做法 ， 最正宗的海蜇丝 黄瓜菱片怎么做好吃
一、海蜇自带咸味 ， 凉水泡上7小时为最好 ， 中间换5次水 。最后两次要用手轻搓一下 。有弹性、一捏脆断、无其它添加剂气味、光白为上品 。锅中4成水温倒入海蜇快倒快出 ， 1一2秒 ， 将海蜇倒入冰块水中迅速冷却并控干水分 ， 然后切成菱形片 。
二、黄瓜切菱形刀片
三、菱形片
四、将黄瓜放入盐 ， 一小半蒜汁 ， 姜汁 ， 白醋 ， 腌制 。小红辣去籽切小段 ， 蒜 ， 姜 ， 切粹待用 。
【海蜇丝 黄瓜菱片的做法（凉菜菜谱）】五、海蜇丝放入小红辣 ， 蒜 ， 姜 ， 白胡椒 ， 盐 ， 白醋 ， 白糖 ， 上味腌制5分钟 。
六、热锅热油 ， 烧高温 。
七、将高温油全面均匀的淋入海蜇丝上 ， 要保证均匀受温 。精彩一幕出现 。
八、将黄瓜倒入海蜇丝上 ， 加入橄榄油和香菜段 。拌几下后倒入大一些的盆用手抓匀 。白熟芝麻少许 。甜酸不要太重 ， 有点感觉就行了 。
九、上盘 。我一般不用鸡精和味精 。
十、摆盘 。
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