怎么做凉拌菠菜好吃？学做凉拌菠菜需要哪些食材？为您提供凉拌菠菜的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的凉拌菠菜 。
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质 。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定 。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生 。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症 。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素（即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原），可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力 。
凉拌菠菜的主料：菠菜(适量)凉拌菠菜的调料：葱(适量)姜(适量)做凉拌菠菜所需厨具：煮锅
凉拌菠菜的做法图解步骤
1.锅中烧开水
2.放入少量盐和油
3.待水沸腾后
4.将择洗干净的菠菜倒入水中
5.氽至菠菜变色即可
【凉拌菠菜的做法（私家菜）】6.捞出沥水
7.将菠菜切碎
8.将生姜和葱叶切成细末
9.加适量味精
10.加少许麻油
11.加适量蒸鱼豉油
12.倒入生姜末和葱叶，拌匀即可
小窍门：氽烫的时候，加点油和盐不仅可以调味，还可以防止菜变黄
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