怎么做泡椒鸡脚简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门 ， 可以轻松做出正宗泡椒鸡脚 。
一道夏天的风味小零嘴：泡椒鸡脚 。解馋又开胃 。一起来试试吧！关注：@吃货觉醒每天吃得都开心！
做泡椒鸡脚需要什么材料鸡脚1斤 ， 小芹菜100g ， 青彩椒1个 ， 红彩椒1个 ， 胡萝卜1个 ， 蒜1个 ， 小米辣5个 ， 泡椒1瓶 ， 白醋1瓶 ， 凉开水500g ， 白糖100g ， 生抽5勺 ， 盐20g ， 鸡精20g ， 姜2片
泡椒鸡脚怎么做好吃又简单
做法分解1：先调一碗泡椒水：调制醋汁 。白醋倒入大半瓶 ， 凉开水与白醋的比例是3:1 ， 随后倒入酱油、蒜泥、一小点姜末、小米辣碎、少许盐、白糖、鸡精 ， 混合 ， 试味道 ， 依据个人口感 ， 可以偏酸、偏甜都可以 。再放进芹菜段、胡萝卜丝、彩椒丝腌制 。这个调味的过程不能心急 ， 要一边试一边调 ， 直到味道比正常要偏重点 ， 因为泡入鸡爪后 ， 味道就会中和了 。
做法分解2：放入姜片的水烧开后 ， 倒入切好备用的鸡爪 ， 用中火慢慢煮15-20分钟 ， 记得要放入两大勺料酒去腥味 。一定要煮透 ， 鸡爪才会皮软柔嫩 。煮好后 ， 挑一个看看 ， 如果用筷子稍微用力夹下去 ， 皮可以破开但是又不是很烂 ， 这个时候就差不多了 。
做法分解3：煮熟的鸡爪倒入大沥水盆（专门制作熟食用）里 ， 在自来水笼头下大量的冲洗 ， 刚洗的时候会发现 ， 水色伴有白绸的油脂 ， 直到洗出来的水是透明如同清水 ， 就可以停止清洗 。迅速沥干水分 ， 把鸡爪泡入冰水里 。第一道冰水会迅速冰激带有余温的鸡爪 ， 水温立马升起来 ， 把鸡爪再到处 ， 浸入第二道冰水 。泡5分钟 。泡好之后 ， 发现 ， 鸡爪的皮色会变透明白皙 。放入调好的醋汁里浸泡 。
做法分解4：用保鲜膜盖好 ， 放入冰箱 。泡半天就可以开吃了！
泡椒鸡脚的做法窍门【泡椒鸡脚的做法（老年菜谱）】。
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