怎么做莴笋炖肉好吃?学做莴笋炖肉需要哪些食材?为您提供莴笋炖肉最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味莴笋炖肉!
莴笋炖肉的食材和调料：莴笋五花肉八角干辣椒花椒红椒生姜料酒糖盐
莴笋炖肉的的家常做法，最正宗莴笋炖肉怎么做好吃整块儿五花肉冷水下锅煮沸去血水浮沫，过冷水切块 。这样焯过水的五花肉也比较好切，避免肥肉瘦肉分两截儿（当然啦，要是像我一样反正是要把肥肉吐掉的人切散了倒是除了不好看也没啥太大影响）热锅热油小火，煸炒五花肉块儿，直到五花肉块儿四面焦黄肥肉油冒完了为止（大概小十分钟是需要哒~）
五花肉推到锅的一边（嗯~我的确懒得盛起来回头得多洗一个碗），继续小火，加一大勺糖到油里，慢慢搅动，变成棕色后把五花肉推过来翻炒上色
火稍稍调大一点点儿，加入花椒、辣椒、姜丝、八角炒香，沿锅边撒料酒炒香，加两大碗水，大火煮开后中小火焖煮十分钟
莴笋切滚刀块，放入肉汤中继续小火焖煮十分钟，我留了很多汤汁儿是想着可以用来煮面条儿，不然少放点儿水收干也是可以的 。关火前放入红椒块配色，放盐调味
【莴笋炖肉的做法（家常菜）】
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