新鲜榛子怎么处理
一、脱苞发酵脱苞 。将采下的带果苞的果实堆置起来 ， 堆置厚度为40～50厘米 ， 上面覆盖草帘或其他覆盖物 ， 使果苞发酵1～2天 。在堆置发酵过程中 ， 要注意检查堆内的温度和湿度 。温、湿度过高 ， 会使其发酵过度 ， 导致果壳色泽过深 ， 失去光泽 ， 严重时会使榛仁不能食用 ， 因此 ， 要特别注意加以防止 。堆置发酵后 ， 用木棒敲击果苞 ， 坚果即可脱苞 。也可采用手工脱苞 ， 但较费工 。
二、除杂已脱苞的榛子 ， 仍然带有果苞碎片、枝叶碎片、土块等杂质以及空粒、虫果等 ， 故需进行除杂 。除杂就是使之更加纯净 ， 达到商品榛子的要求 。
【新鲜榛子怎么处理】三、干燥把清洗后的榛子放在阳光下晾晒 ， 使之干燥 。但不宜暴晒 ， 以避免果壳开裂 ， 不耐储藏 。晾晒时 ， 对榛果要经常翻动 ， 使之干燥均匀 。
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