怎么做鸡里蹦好吃？学做鸡里蹦需要哪些食材？为您提供鸡里蹦的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鸡里蹦 。
工艺：炒，难度：未知，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：未知，烹饪时间：<15分钟
做鸡里蹦所需食材：主料：虾200克，鸡胸肉150克
辅料：油3克，淀粉5克，盐2克，葱2克，姜2克，蒜3克，红椒2克，胡椒粉1克，料酒1克，毛豆米50克
教您鸡里蹦的家常做法，鸡里蹦怎么做好吃1.准备好食材 。
2.虾去壳去虾线，切成粒 。
3.将虾粒放到碗里冲洗一下，并用厨房纸沾去多余水分，然后加盐、糖、料酒和胡椒粉抓匀起黏 。
4.再加些干淀粉抓匀，最后在表面浇丁点油封住，腌制一会 。
5.鸡胸肉切丁，腌制处理的方法同虾，只是要用湿玉米淀粉，因为鸡肉吸水，虾肉不吸水 。
6.葱姜蒜切碎，放到小碗里 。
7.加入盐、糖、胡椒粉、香醋2茶匙、生粉和清水调匀备用，这就是碗汁 。
8.锅烧温热，倒油，略多一些，油微温时下鸡肉，用大火炒，当鸡丁刚刚变色时就立马盛出 。
9.原锅原油，下虾丁大火炒，虾丁刚刚有点泛红，将腌红椒和已经焯烫过的毛豆粒倒入锅中翻炒两铲子 。
10.将前面炒好的鸡丁倒回锅里快速翻炒匀 。
11.沿锅边浇入碗汁 。
12.快速翻炒匀，芡汁沸腾时起锅装盘 。
鸡里蹦烹饪技巧：【鸡里蹦的做法（增肥食谱）】1.鸡、虾要分开腌制，因吸水性不同；也要分开炒，因鸡肉比虾要熟的慢一拍，这是鲜美好吃的关键 。2.鸡、虾两主角不能少，配菜可有可无 。
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