人的肤色是由种族、遗传等先天因素决定的 ， 与毛细血管的分布、色素的多少、皮下脂肪的薄厚密切相关 。正常人的肤色应是红润而有光泽的 。除了贫血、肝炎等疾病之外 ， 饮食不当也会影响人的肤色 。
潮红
面部潮红多由饮酒引起 。即使酒精浓度不高 ， 饮量不大也会发生 。除面部外 ， 还可延至颈部、躯干和四肢 ， 有时伴有风团和瘙痒 ， 影响工作和休息 ， 这是酒精引起的刺激和过敏现象 。有这种反应的人要少饮酒或戒酒 。可用醋、荸荠汤或罗汉果冲剂解酒 ， 必要时可服用维生素B、B、C或扑尔敏等药物 。
绀红面色
绀红可能是由于食用过量荔枝引起的 。这是因为荔枝含果糖很高 ， 大量食用后 ， 肝脏中的葡萄糖转化酶来不及将果糖转化为葡萄糖 ， 使大量果糖积存于血液中而引起肤色变化 ， 进而还会造成身体不适 。应合理、科学、适量地食用荔枝 ， 吃完荔枝后要多喝水以加快果糖的排泄 ， 也可用月桂叶或菊苣根捣汁冲饮 ， 缓解皮肤绀红 。
赤红肤色
赤红可能是由于血液循环不好 ， 特别是末梢部位血流不畅 ， 蛋白质未充分消化就被吸收所致 。为使蛋白质充分消化吸收 ， 要多食用一些含维生素B和维生素C的食物 ， 多晒太阳 。经常沐寓按摩 ， 可加快血液循环 ， 减少皮肤赤红的现象 。
青红皮肤
青红可能是由食物中的组胺引发的 。由于虾、蟹、鳝鱼等动物死后 ， 体内蛋白质迅速分解 ， 产生大量的组胺 。食用这些水产品 ， 会使人体血液中的组胺含量增加 ， 食用不当或过敏者面部甚至周身肤色就会呈现青红色 ， 周身不适 ， 有时还伴有头痛和奇痒 。如症状严重可用抗组胺类药物进行治疗 。
妆红
妆红指双颊发红 ， 多由摄取动物脂肪和蛋白质过多所致 。在食用动物性脂肪和蛋白质较多时 ， 要辅以含大量叶绿素的新鲜蔬菜 。
橙黄
由饮食引起的肤色橙黄多发于手掌、脚掌 ， 是叶红质引起 。含叶红质较多的食品有柑橘、胡萝卜、番茄、黄花菜等 ， 蛋黄及牛油中也含有少量叶红质 。如果短期内食入过多高含量叶红质的食物 ， 会使血液中叶红质含量骤增 ， 并大量积存在皮肤内 ， 致使手掌、足掌和面部出现橙黄色 。停吃含叶红质的食品 ， 多喝开水 ， 促进叶红质的排泄 ， 一段时间后 ， 橙黄色即可消退 。
黄黑
食盐过多肤色会出现黄黑 。控制食盐摄入量 ， 多饮水 ， 勤洗澡 ， 多出汗 ， 都有助于排泄盐分 。
油黑肤色
【原来肤色可以反映你的饮食问题（营养常识）】油黑多由食用过多菜籽油、芝麻油等引起 。应减少菜籽油等的摄取 ， 多吃含叶绿素的新鲜蔬菜 。
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