很多上班的人赶时间 ， 早餐都是随便对付 ， 但早餐很重要 ， 要维持充沛的精力 ， 需要一定量的糖类、蛋白质等 ， 吃什么能即快捷又营养呢？
早餐在一天中是非常重要的 ， 不单是经过了一夜的休息 ， 肠道已经空空如也 ， 早餐还要担负整个早上的身体和工作的所有营养需要 。不吃早餐容易出现精力不济、疲劳、思考问题不积极等情况 ， 经常不吃早餐 ， 影响胃酸分泌、胆汁的排出 ， 打乱消化系统功能 ， 容易诱发胃炎、胆囊炎、胆结石等疾病 。
评价早餐质量的简单方法是将食物分为5类 ， 即谷类、肉类、奶类、豆类及其制品、蔬菜类 ， 如果食用了其中的4类以上为最好 ， 食用了3类为较好 ， 食用了2类或以下为较差 。
例如 ， 早餐为牛奶、面包、鸡蛋 ， 加一个苹果 ， 或者青菜肉丝汤面加瓶牛奶都是同样的完美 。而只是牛奶加面包 ， 会稍缺蛋白质和膳食纤维 ， 如果是牛奶鸡蛋就偏重于蛋白质 ， 而糖水化合物的比例太低 ， 造成能量供给不足 。
【营养早餐种类应多元化（营养常识）】就算是早上很忙 ， 其实准备好的早餐也不会耽误太多的时间 。比如买好的盒装牛奶 ， 前一天买好的蛋糕 ， 如不愿煮鸡蛋那就加上一只火腿肠 ， 带个水果就可出发 ， 这也不困难啊！
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