洋葱在欧洲被誉为“菜中皇后” 。法国名菜洋葱汤是名扬天下 ， 但在美食大国的中国 ， 用洋葱烧制的名菜 ， 却是寥寥无几 。
洋葱在欧洲被誉为“菜中皇后” 。法国名菜洋葱汤是名扬天下 ， 但在美食大国的中国 ， 用洋葱烧制的名菜 ， 却是寥寥无几 。
洋葱中所含的一种多元酚成分 ， 具有降压、增强毛细血管抵抗力、增加冠状动脉血流量和消炎作用 ， 同时还能控制组胺释放 ， 有利于抗过敏 。需要减肥的人们 ， 用洋葱加醋是很好的“瘦身剂” 。年轻人吃洋葱能预防生活方式病 ， 老年人经常吃则具有抗衰老作用 。
【菜中皇后:洋葱营养价值高（蔬菜食疗）】最新研究发现 ， 洋葱具有一种螯合作用 ， 能与有害金属离子在肠内形成螯合物 ， 防止人体对有害金属离子的吸收 ， 还有助于预防骨质疏松、癌症和老年斑的发生 ， 并在一定程度对老年人抑郁症具有预防作用 。
■特别提示
洋葱最好的吃法是生吃或半生吃 ， 烧得过老 ， 会破坏其中的营养物质 。
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