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做青团要放小苏打吗

青团的制作是有一定讲究的 ， 会使用各种各样的食材和配料 ， 有些人在制作青团的时候会使用小苏打 ， 这样可以改善青团的味道和口感 ， 做出来的青团会更美味 。那么做青团要放小苏打吗？下面让我们具体来看看吧！

做青团要放小苏打吗

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一、做青团要放小苏打吗建议放小苏打 。
在艾草焯水中加入小苏打 ， 用冷水过一下 ， 可以保持艾草的绿色 。记得用热水揉糯米粉 。如果是冷水 ， 糯米粉就会散开 。记得过滤艾草汁 ， 去除杂质 ， 让青团的味道更细腻 。
用艾草做青团是个不错的选择 。把馅料包好 ， 放锅里蒸一下 ， 尝尝春天的味道 。艾草青团清香 ， 不腻不腻 。作为早餐吃也是不错的选择 。
做青团要放小苏打吗

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二、做青团为什么要放小苏打可以去除苦味 ， 还可以让青团颜色更绿更好看 。
首先将艾草洗净 ， 倒入适量清水入锅 ， 煮沸后 ， 再加入少许食用油 。接下来 ， 把艾草放进烫过的水里 。在热烫过程中 ， 加入适量的小苏打 。大约一分钟后 ， 艾草就可以被捞出来了 。把它拿出来 ， 在蒸煮机里煎成汁 。然后加入适量的水 。
制作青团时 ， 不要直接焯水艾草 。热烫时 ， 应先加适量食用油 ， 再加艾草 ， 再加适量小苏打 。搅拌均匀后 ， 烫一分钟左右 ， 就可以出锅了 。将食用盐放入沸水中的原因是为了增加艾草的亮度 ， 而放入食用碱是为了去除艾草的苦味 。这样 ， 青团就不会有苦味了 ， 而且软糯的 ， 更好吃 。
做青团要放小苏打吗

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三、青团的具体做法使用的材料：
糯米粉150克 ， 艾草粉15克 ， 白糖40克 ， 猪油15克 ， 豆沙450克 ， 热水75毫升 。
步骤：
1、将糯米粉放入大碗中 ， 加入白糖和艾草粉 ， 搅拌均匀 ， 倒入少量热水数次 ， 揉成面团 ， 不用冷水 ， 很容易开裂；
2、加入猪油 ， 让面团吸收 。表面光滑圆润 。它不会粘在你的手上 。如果你觉得湿了 ， 可以加些糯米粉 。如果你觉得干燥 ， 加一些热水；
3、将揉好的面团分成12个小剂型 ， 只需在掌心揉圆 ， 将豆沙馅分成12份 ， 全部用塑料薄膜覆盖 ， 防止风干；
4、取一个艾草面团 ， 用手揉匀 ， 放在豆沙球上 ， 慢慢合上嘴捧着 ， 然后用手掌揉圆；
【做青团要放小苏打吗】5、蒸好后 ， 趁热在表面刷一层油 ， 冷却后 ， 用保鲜膜覆盖 ， 放入冰箱 ， 随意取用 。

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