咸鸭蛋为什么一煮就爆，咸鸭蛋能保存多久
还记得小时候语文课本上“高邮鸭蛋”的文章吗 ， 鲜香的味道 ， 流心的蛋黄不知道吸引了多少小朋友的目光 。咸鸭蛋是一种传统食品 ， 以盐巴和泥腌制而成 ， 煮熟后蛋黄颜色明亮 ， 口感沙糯 ， 无论怎么吃都是不可多得的美味 。那咸鸭蛋为什么一煮就爆 ， 咸鸭蛋能保存多久?
鸭蛋的蛋壳主要成分是碳酸钙 ， 在腌制的过程中盐 ， 水会与其发生反应 ， 导致鸭蛋壳受到腐蚀越来越薄 ， 再加上煮的过程中蛋清也会膨胀 ， 所以才会出现爆开的情况 。建议大家煮鸭蛋时尽量缩短时间或者选择蒸蛋器来煮 ， 这样能在一定程度上防止鸭蛋裂开哦 。
咸鸭蛋的保存时间并不固定 ， 一般来说 ， 家庭自制的咸鸭蛋常温下能保存9个月左右 ， 如果放在冰箱里时间就更长了 。而在市面上购买的包装咸鸭蛋 ， 正常情况下能保存3个月左右 ， 拆封后要及时食用 ， 以免出现变质 ， 当然也要查看具体的包装说明综合判断 。
【咸鸭蛋为什么一煮就爆，咸鸭蛋能保存多久】
夏季温度较高 ， 尽量将咸鸭蛋放在冰箱的冷藏室 ， 冬季温度较低时放在阴凉通风的地方即可 。当咸鸭蛋数量较少时可以放在盐水中保存 ， 先将鸭蛋煮熟 ， 然后再放入盐水中 ， 注意盐水一定要没过鸭蛋 ， 这种方式能够保证鸭蛋在短期内不会变质同时还会增加咸味 。
咸鸭蛋口味独特 ， 营养价值高 ， 可以直接吃 ， 也可以搭配各种蔬菜一起吃 。如果你煮的鸭蛋经常爆开 ， 记得查看这篇文章的介绍哦 。另外 ， 咸鸭蛋也要格外注意保存方式 ， 避免出现变质的情况 ， 小伙伴们现在对咸鸭蛋的了解更加清楚了吗?
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