豆类含有低脂肪、高蛋白，是夏季适宜的蔬菜，而且豆类可以清热祛湿利水 。亲们，初夏时节要多吃豆哦！
初夏时令菜---毛豆炒鸡丁
材料：毛豆250克、鸡胸肉200克、彩椒1个、盐、料酒、生粉、老抽、葱花、姜
毛豆炒鸡丁的做法
1、鸡胸肉洗净切丁，加入料酒、生粉腌制10分钟 。
2、锅中烧热油，将腌制好的鸡丁倒入锅中翻炒片刻，加入老抽，炒至鸡丁上色 。
3、将葱花，姜丝放入锅中，待香味出来后加入毛豆翻炒 。
4、加入适量的盐翻炒，可在锅边流些凉开水，以防干锅 。
【毛豆炒鸡丁的做法（家常菜）】
5、加入彩椒丁，收汁，出锅 。
美食小提示
1、鸡丁一定要提前腌制，这样炒出来的肉质很嫩 。
2、毛豆千万不要炒老了，否则整个菜就不好吃了 。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很 。
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