让蒸鱼更嫩滑有诀窍----滑蛋蒸芦笋龙利鱼卷
【滑蛋蒸芦笋龙利鱼卷的做法（家常菜）】芦笋是微苦的蔬菜，夏季吃利于身体健康，龙利鱼无刺，富含不饱和脂肪酸，两者搭配营养丰富 。加入过筛的蛋液一起蒸，鱼肉的口感更细腻滑嫩 。
成菜有型漂亮，色彩搭配也很清新爽目，口味清淡爽口，适合微微焦躁的初夏 。做法简单，初学者也可以完胜，配料的造型拿出来宴客是不是很讨喜？！
滑蛋蒸芦笋龙利鱼卷原料：龙利鱼、芦笋、鸡蛋
配料：红椒
调料：蒸鱼豉油、香油
滑蛋蒸芦笋龙利鱼卷的做法
1、龙利鱼斜刀片成薄薄的鱼片 。
2、芦笋切成6厘米左右的段，把鱼片卷在芦笋段上 。
3、把卷好的鱼卷码放在盘子里 。
4、鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的纯净水，搅拌均匀 。
5、用滤网过滤蛋液，将鱼卷淹一半 。
6、用保鲜膜覆盖，上蒸笼蒸8分钟 。
7、撒少许红椒丁点缀，撒上蒸鱼豉油和香油即可 。
特别提示
*龙利鱼味道清淡，无需腌渍，如果用其他鱼，用少许盐和胡椒粉略腌渍再卷 。
*鸡蛋蛋液和水的比例是1:1，过滤口感更细腻 。
*蒸锅要锅开后再放入鱼卷蒸 。
芦笋的药用价值
芦笋学名石刁柏，别名“龙须菜”，系百合科天门冬属多年生草本植物，原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区，西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种 。现在，欧、美、日本、东南亚 。
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