老人多吃菌菇 保护血管的好帮手
菌菇类食品热量低 ， 不仅是植物蛋白质的来源 ， 还富含多种营养素 ， 老人适量吃菌菇类 ， 对预防心脑血管疾病大有好处 。
文章插图
老人多吃菌菇 可保护血管
四类可保护血管的菌菇
杏鲍菇
杏鲍菇肉质肥厚 ， 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 ， 能软化和保护血管 。适合炒、烧、烩、炖 ， 也适合用来涮火锅 ， 或者做凉拌菜 。
猴头菇
猴头菇在菌类家族中的身份比较高大上 ， 有抗癌、延缓衰老、增强免疫力等功效 ， 是养生佳品 。最好的食用方法是煲汤 ， 鸡汤排骨汤都可以 ， 猴头菇的营养可以部分炖入汤中 ， 而且味道鲜美 。
黑木耳
黑木耳也是菌类家族成员 ， 作为有名的“血管清道夫” ， 黑木耳能降低血小板凝集性 ， 防止血栓形成 ， 降低血脂和胆固醇 ， 延缓动脉粥样硬化 ， 有益于防治冠心病与中风 。老年朋友可以每周吃两次黑木耳 ， 凉拌或者炒食都不错 。
【老人多吃菌菇 保护血管的好帮手】 香菇
香菇中的香菇素能降低有害胆固醇 ， 对心血管系统有良好的保护作用 ， 还能有效防止动脉粥样硬化 。干香菇适合炖菜 ， 能使纤维软化彻底 ， 有利于口感 。香菇的作用 ， 菌帽大于茎部 。浸泡香菇的时候用20℃～35℃的温水 ， 做菜时候把泡发香菇的水也倒进锅里 ， 不会损失营养成分 。
最后再和大家说一下食用菌类的注意事情 ， 一般菌类的味道天生就比较鲜美 ， 所以在烹饪的时候尽量不要加味精来调味 ， 这样才能保证食用更佳天然健康 。
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