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黄瓜拌鸡蛋的做法（青少年食谱）

青少年食谱

听说过黄瓜炒鸡蛋 ， 但是黄瓜拌鸡蛋还是第一次听说 ， 刚从网上看到了这种做法 ， 正好家中有一根大黄瓜 ， 也有鸡蛋 ， 晚餐就做个黄瓜拌鸡蛋 。在黄瓜炒鸡蛋中 ， 炒过的黄瓜失去了清脆清爽的口感 ， 而黄瓜拌鸡蛋是一道凉菜 ， 晾凉的鸡蛋 ， 配上生的黄瓜 ， 在夏季吃清爽又有营养 。
黄瓜拌鸡蛋的主料：黄瓜(适量)鸡蛋(一枚)黄瓜拌鸡蛋的调料：蒜(适量)香菜(适量)料酒(适量)醋(适量)盐(适量)味极鲜酱油(适量)糖(适量)香辣酱(适量)做黄瓜拌鸡蛋所需厨具：炒锅、不粘锅黄瓜拌鸡蛋的做法图解步骤
1、鸡蛋入半调羹料酒 ， 半调羹水 ， 数滴醋和适量盐 ， 充分打散 。（调入醋和水能让鸡蛋更加嫩 ， 调入料酒可以去腥 ， 但不可多加 。）
2、热锅冷油 ， 倒入蛋液小火将鸡蛋滑炒至熟 ， 盛出晾凉 。（晾凉的鸡蛋和生的黄瓜在一起口感才好 。）
3、将黄瓜拍开 ， 用手将黄瓜掰成小块 。（如果用刀切成小块 ， 横断面会比较齐 ， 不入味 ， 掰开则横断面不规则 ， 入味会更充分 。）
4、蒜切细颗粒 ， 香菜切寸段 ， 一调羹味极鲜酱油、一调羹香醋 ， 半调羹白糖 ， 一调羹豆豉香辣酱调成料汁 。（各种调料的比例可以根据自己的口味来调整 ， 豆豉香辣酱也可以换成自己喜欢的其他香辣酱 。）
【黄瓜拌鸡蛋的做法（青少年食谱）】
5、将黄瓜和晾凉的鸡蛋放入碗中 ， 撒上蒜末和香菜 。
6、将料汁倒到黄瓜鸡蛋上 ， 充分拌匀即可 。
小窍门：Ps:几个小窍门：
1、蛋液中入醋和水能让鸡蛋更加嫩 ， 调入料酒可以去腥 ， 但不可多加 。
2、这是一道凉拌菜 ， 所以要将鸡蛋晾凉 ， 再和生的黄瓜拌在一起 ， 这样口感才好 。
3、黄瓜用刀拍开 ， 再用手掰成小块 ， 横断面不规则更容易入味 。
4、各种调料的比例可以根据自己的口味来调整 ， 香辣酱也可以根据自己的口味来放 。

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