上次听到群里的风哥说蚕豆是好东西，我就一直想买 。可是我们这的小市场几乎都没有，我也就没放心上了 。没过多久就有人卖生蚕豆了，那就甭提有多高兴了我赶紧买上半斤 。因为以前没有吃过生蚕豆所以买敢买多，在市场想了一下还是买根排骨煮煮 。果不其然排骨慢炖出来的汤很香甜，味道很鲜美 。就是连鸡精都不用放都很好喝 。蚕豆的功效： 1.健脑如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效 。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用 。[5]2.降低胆固醇蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。3.预防心血管病蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病 。4.益气健脾传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿 。5.延缓动脉硬化蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化 。6.促进骨骼生长蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育 。7.防癌抗癌蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用 。传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症 。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效 。蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血 。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血 。 蚕豆也有一些饮食禁忌 。因为蚕豆不易消化，因此脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良 。还有蚕豆不宜生吃，有些人生吃蚕豆或吸入蚕豆花粉后，会发生急性溶血性贫血，又称“蚕豆黄病”，产生眩晕、休克、黄疸等症状 。这是由于所含的巢莱碱甙引起的 。所以，必须将蚕豆煮熟后再食用 。同时，蚕豆不宜与田螺同食，否则容易引发结肠癌 。
蚕豆炖排骨的主料：排骨(1根)新鲜蚕豆(2把)蚕豆炖排骨的调料：生姜(3片)大蒜(1瓣)八角(2棵)花椒(适量)调和油(半汤勺)料酒(1汤勺)盐巴(适量)做蚕豆炖排骨所需厨具：炒锅、不粘锅、砂锅、汤锅蚕豆炖排骨的做法图解步骤
1、材料：排骨1根新鲜蚕豆2把（用手抓的）生姜3片大蒜1瓣八角2棵花椒适量.调料：调和油半汤勺料酒1汤勺盐巴适量鸡精适量（后来觉得味道鲜美也没有放了）
2、.把材料洗净切好备用 。
3、坐锅上火把锅烧热，倒入调和油爆香八角和花椒在捞出 。
【蚕豆炖排骨的做法（青少年食谱）】4、.在倒入大蒜和生姜片 。
5、倒入蚕豆翻炒变色倒入水 。
6、倒入料酒把汤汁烧到8成热再转到砂锅内 。
7、.倒入切好的排骨，开大火待汤汁开了转小火慢炖80分钟 。
8、.调入盐巴和鸡精（我倒了盐巴觉得味道好久没有放鸡精了，因为蚕豆第一次做不知道味道所以 。。。
小窍门：*烧汤的时候要一次加好水，不能半中间加水会破坏它的味道和营养的 。
*我怕蚕豆有豆腥味经过油炒一下，没觉得有豆腥味 。
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