羊肉与孜然是绝配——孜然羊肉
昨天晚上，这小子就说吃不下饭，做了他最爱吃的羊肉居然也一口没动，羊汤只喝了一口就放下了 。我以为是中午吃多了积食，给吃了几片健胃消食片，结果吃完这小子发现药已经过期几个月了，遂埋怨我不看仔细，给他吃了过期药，要是吃出病来怎么办？呵呵，真是惜命啊！最后，还是老公带着他出去溜达了一圈，买了大力山楂丸回来吃 。不过，今早起来，这小子还是没什么胃口，只喝了半碗粥 。我想，这小子大概因为快开学有点上火和紧张了 。他已经够幸福的了，这个寒假从元旦开始放，足足两个月，别的地方的小朋友早都开学了！我这样劝慰他，遭来几粒白眼 。
从婆婆家带回的羊肉，俺得想方设法的吃掉 。羊骨头没啥说的，就是煮汤、啃骨头肉 。羊肉呢，当然是煎炒蒸炸的吃法了 。个人认为，羊肉加了孜然，那是别有一番风味啊，简直就是绝配 。试问吃羊肉串的时候，有谁不蘸上孜然来吃？如果一盘孜然羊肉摆在我们面前，有谁经得起美味的诱惑呢？
孜然羊肉原料：羊肉500克
调料：盐、料酒、湿淀粉、孜然粉、孜然粒、蒜末、葱花、熟芝麻
孜然羊肉做法1.羊肉洗净后切成片 。
2.加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右 。
3.锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香 。
4.放入羊肉煸炒至变色 。
5.少加点酱油调味 。
6.放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅 。
美食心得
1.做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃 。
2.用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，也有的菜谱用鸡蛋清来腌制，我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用湿淀粉 。
【孜然羊肉的做法（家常菜）】3.孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种味道要好的多 。
4.喜欢吃辣的还可以放点辣椒 。
5.煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则口感会变老 。
6.也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有，就是焦巴巴的样子，那样会有一种烤羊肉串的味道，也很香 。我儿子牙不好，所以我一般还是炒变色就出锅，这样的羊肉吃起来很嫩 。
7.羊肉跟香菜也很搭，最后加点香菜就更好了 。
羊肉的营养价值
羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃 。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的 。
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