水果买回家后一时不吃或吃不完 ， 放进冰箱是最好的保存方式 。然而 ， 在放入冰箱之前注意不要清洗 ， 否则容易变质腐烂 ， 并应尽量在一个星期内吃完 。
每种水果都有其最适合的贮藏温度、保存期限 。放得愈久 ， 水果的营养及风味也就愈差 。有些水果像香蕉、凤梨、芒果、木瓜、柠檬等 ， 其实只要摆在室内阴凉角落处即可 ， 不宜长时间冷藏 。
另外 ， 苹果、梨、香蕉、木瓜、桃子或一些易腐烂的水果 ， 容易产生乙烯 ， 最好不要同其他水果放在一起 。
提醒：
西医：水果不宜冰着吃
专家介绍 ， 北京的春夏来得很快 ， 不少人认为 ， 多吃鲜美的水果能补充养分 ， 尤其对一些爱美的女士来说 ， 更是认为一天三顿主吃水果 ， 就可以减肥还能美容 。但杨大夫指出 ， 水果并不是吃得越多就越好 ， 食用水果也要讲究科学 。
【香蕉最好不要和其他水果一起放（水果食疗）】西医建议：
1.胃酸较低的人 ， 不要吃李子、山楂、柠檬等水果 。
2.经常大便干燥的人 ， 可多吃些桃子、香蕉、橘子等 ， 这些水果有缓下的作用 。
3.很多人爱把水果放冰箱里冻着吃 ， 虽然冰镇过的水果口感好 ， 但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动 ， 会引起消化不良 ， 尤其是胃寒或有轻度胃炎等 。
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