怎么做烟卷酥好吃?学做烟卷酥需要哪些食材?为您提供烟卷酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味烟卷酥!
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
烟卷酥的简介：酥脆的小蛋卷 ， 小时候经常吃的一种零食 ， 外面卖的那种做的比较大 ， 今天做个袖珍版的 香烟卷 。看似简单 ， 做起来还是蛮累的 。烤好的面糊要迅速的卷成卷 ， 稍蛮几秒就会变脆卷不上 ， 要想做一些解馋其实还是蛮大的工程嘞··
烟卷酥的食材：主料：低筋面粉30g蛋清1个白砂糖30g黄油22g辅料：牛奶适量烟卷酥的做法图解步骤：1.称重好材料
2.蛋清中加入砂糖 ， 轻轻搅匀 ， 避免产生气泡 。砂糖最好用料理机打碎一些比较容易化开 ， 也可以直接用糖粉 。
3.倒入融化好的黄油搅匀 ， 黄油可以加热一下快速融化
4.筛入低筋面粉
5.搅拌成顺滑的面糊 ， 如果太厚就加少量的牛奶搅匀 ， 稠度以搅拌起来没什么阻力为佳 。
6.直径十厘米的慕斯圈 ， 沾上低筋面粉在油纸上压出印记
7.勺一小勺面糊倒入印记 ， 压的尽量薄 ， 抹匀 。面糊的厚度应该是很好抹开 ， 太厚的话适当加少许牛奶
8.预热烤箱170度 ， 烤两三分钟至边缘出现黄色
9.取出烤盘 ， 迅速用刮板刮起一个角 ， 用手卷成卷 ， 小心被烫到哦 ， 边缘收口位置压在下面冷确定型 ， 重复此动作至面糊全部用完
10.凉至完全冷却即可食用 ， 也可以放在小盒子里密封保存数日 。我用的量大约能做20个香烟卷
小贴士：开始卷的时候肯定会失败几个 ， 不要气馁 ， 一定要迅速卷起来 。最好在烤箱旁边操作 ， 因为在走动的过程中面糊就干掉了 。一次不要烤太多 ， 不然卷不过来就干掉了 。
【烟卷酥的做法（青少年食谱）】
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