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五味子的炮制方法及原理作用功效

【常用别名】玄及、会及(《别录》) ， 面藤、山花椒(《大辞典》) ， 北五味子、南五味子(《中药志》) 。
【五味子的炮制方法及原理作用功效】【来源】本品为木兰科植物五味子Schisandra chinensis(Ture z.) Baill.或华中五味子Schisandra sp henan the raRe hd.et Wils.的干燥成熟果实 。前者称“北五味子” ，  后者称“南五味子” 。
【产地与产地加工】主产于辽宁、吉林、黑龙江、河北、湖北、陕西、河南、甘肃、江西等省 。秋季果实成熟时采摘 ， 晒干或蒸后晒千 ， 除去果梗及杂质 。
【历史沿革】汉代有打碎法(《玉函》) 。南北朝刘宋时代有：“凡使五味子 ， 以铜刀劈作两片 ， 用蜜浸蒸 ， 从巳至申 ， 却以浆水浸一宿 ， 焙干”法(《雷公》) 。宋代有去梗(《总病论》) ， 酒浸(《局方》) ， 蜜蒸法(《证类》)等 。元代有炮法(《精义》) 。明代有焙(《理例》) ， 麸炒法(《济阴》)等 。清代有蒸(《汇纂》) ， 蜜酒拌蒸法(《四要》)等 。现行有醋蒸(《中国药典》1995年版) ， 酒制(《中国药典》1963年版) ， 蜜制(《规范》) ， 炒制法(《集成》)等 。
【炮制方法】净制除去杂质(《中国药典》1995年版) 。
切制用时捣碎(《中国药典》1995年版) 。
炮制
1.醋制
取净五味子 ， 加醋拌匀 ， 闷透 ， 置锅内加热蒸至黑色 ， 取出 ， 干燥 ， 用时捣
碎 。每五味子100kg ， 用醋20kg(《中国药典》1995年版) 。
2.酒制
取拣净的五味子 ， 加黄酒拌匀 ， 置罐或适宜的容器内 ， 密闭 ， 坐水锅中 ， 隔水燉至酒吸尽 ， 取出 ， 晒干即得 。每五味子100kg ， 用黄酒20kg(《中国药典》1963年版) 。
3.蜜制
取炼蜜用适量开水稀释后 ， 加入净五味子 ， 拌匀 ， 闷透 ， 置锅内 ， 用文火加热 ， 炒至不粘手为度 ， 取出放凉 。每五味子100kg ， 用炼蜜10kg(《规范》) 。
先将蜂蜜置锅内 ， 加热至沸 ， 倒入五味子 ， 用文火炒至不粘手为度 ， 取出 ， 放凉 。每五味子100kg ， 用炼熟蜂蜜18kg(《汇典》) 。
取净五味子与炼熟的蜂蜜和适量开水拌匀 ， 蒸2~3小时 ， 取出 ， 晾干 。每五味子100kg ， 用蜂蜜15kg(《汇典》) 。
取五味子加水润湿 ， 蒸至红褐色 ， 用蜜拌匀 ， 再蒸8小时 ， 至黑色为度 。每五味子100kg ， 用蜜36kg(《汇典》) 。
4.酒蜜制
取五味子用酒蜜拌匀 ， 蒸30~40分钟 ， 取出晒干即可 。每五味子100kg ， 用酒12kg ， 蜜15kg(《集成》) 。
5.炒制
取五味子用微火炒至鼓起 ， 呈紫褐色为度(《集成》) 。
6.蒸制
将原药除去杂质及梗 ， 淘净 ， 滤干 ， 置蒸笼内蒸4小时(以上气后算起) ， 取出 ， 干燥 ， 筛去灰屑(《上海》) 。
【成品性状】五味子：呈不规则球形或扁球形颗粒 。表面紫红色或红棕色 ， 皱缩油润 ， 果肉柔软 。种皮薄而脆 。果肉气微 ， 味酸 。醋五味子：表面紫黑色 。微有酸气 。酒五味子：表面紫黑色 。微有酒气 。蜜五味子：表面色泽加深 ， 略带光泽 。味酸兼有甘味 。炒五味子：微鼓起 ， 紫褐色 。蒸五味子：表面紫黑色 。
【性味与归经】酸、甘 ， 温 。归肺、心、肾经 。
【功能与主治】收敛固涩 ， 益气生津 ， 补肾宁心 。用于久咳虚喘 ， 梦遗滑精 ， 遗尿尿频 ， 久泻不止 ， 自汗 ， 盗汗 ， 津伤口渴 ， 短气脉虚 ， 内热消渴 ， 心悸失眠 。
【用法与用量】1.5~6g 。
【处方应付】处方写五味子、炙五味子、醋五味子付醋制五味子；写酒五味子、酒蜜制五味子、炒五味子、蒸五味子、生五味子各随方付给 。
【炮制作用】五味子 ， 生用敛肺止咳 。醋制能增强酸涩收敛作用 ， 用于咳喘、遗精、泄泻 。酒制益肾固精 ， 用于肾虚遗精 。
【化学成分】主含挥发油、木脂素类、枸橼酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、柠檬醛、叶绿素、甾醇、维生素C、维生素E、树脂、鞣质等 。挥发性成分有a-蒎烯、莰烯、3-蒎烯、月桂烯、a-萜品烯、柠檬烯等 。木脂素类有五味子素、去氧五味子素、y-五味子素、五味子丙素等 。
【现代研究】
1.化学研究
：为探讨五味子炮制作用机理 ， 对五味子生品、炒制品、酒制品及醋制品中的有机酸、挥发油、木脂素等成分进行分析 。从实验结果看出 ， 五味子经炒制后 ， 其中有祛痰作用的酸性成分及有镇咳作用的挥发油均受到一定程度的破坏或损失 ， 酒制、醋制后挥发油略有减少 ， 而具有强壮作用的木脂素类成分的含量则均比生品偏高 ， 证明(《本草纲目》)指出的“入补药熟用 ， 人嗽药生用”之说有一定的科学道理 。醋制有利于有机酸的煎出 ， 与
醋制增强收敛作用之说相符 。炮制后其挥发油的折光率、气相色谱略有变化 ， 可能是由于各组分的相对含量改变所致 。炮制品水煎液中总木脂素量只有种子中的1/6~1/5 。亦与临床结论相一致曾用黄酒蒸的制五味子与生五味子 ， 分别制备成酒浸渍液和水煎煮液 ， 作了酸价及树脂的对比实验 。结果制五味子水煮液的pH值为3.40；制五味子醇浸液的pH值为3.35；生五味子水煮液的pH值为3.30；生五味子的醇浸出液的pH值为3.15 。树脂反应则以生五味子的醇浸液最为明显 ， 其次为制五味子的醇浸液 ， 而制五味子及生五味子水煮液的树脂反应均呈微量 。根据以上实验 ， 笔者认为若提取制剂用五味子 ， 以生五味子用50%醇浸较佳 ， 汤剂、成药内用五味子则宜生用
2.工艺研究
：由于酒炙五味子加热时间长 ， 酒味挥发殆尽 ， 质量难以保证 ， 因此对该法进行改革 ， 通过密闭钢制罐的高压蒸气炮制 ， 所需时间短 ， 还保留了酒味 ， 可以达到炮制品“酒制升提散寒”的质量要求
【贮藏与保管】置阴凉干燥处 。醋五味子、酒五味子、蜜五味子 ， 密闭 ， 置阴凉干燥处 。

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