汉菜怎么采收？
汉菜怎么采收？
很高兴为大家解答回答这个问题！
看着这个题目就不由得觉得亲切，在我老家安徽皖南地区，就有这个叫法，汉菜的本名叫做苋菜，是我们农村饭桌上常见的一盘蔬菜，也是我比较喜欢吃的蔬菜，苋菜的适应性比较强，大部分地区都可以种植，一次种植，多次采收，是夏秋季的主要蔬菜之一 。苋菜吃的主要是它的茎叶部分，而且越嫩越可口，口感比较类似于菠菜，但其钙含量和铁含量都比菠菜要高，营养价值丰富，没吃过的一定要尝试尝试，那种花红苋菜品种的比较美味（叶子绿色叶脉呈紫红色的） 。
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那苋菜（汉菜）应该怎么采收呢？下面我就给大家简单说两种方式：
拔根式：这种适宜于撒播的过密菜地，因苋菜喜光喜温，适宜条件下生长速度快，而且采收时间也早，在苗期株高在15公分左右，5-6片真叶时就可以进行第一次采收，采取收大留小的方法，同时还方便了间苗措施；之后等下一批苗长到30公分时分次采收，因为这时的苋菜处于夏秋季，环境条件都比较适宜，生长速度快，大概一个星期进行采收一次都可以，也可以为了防止苋菜老了口感品质下降，集中全部采收也行，具体根据市场行情或个人家庭需要安排 。
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割茬式：类似于韭菜割茬，苋菜也可以才采取这样的措施，这样要求起初播种时需要注意密度，安排菜苗均匀，使其生长适宜，并让在菜苗有二十多片真叶，茎秆离地面较高时才可以进行第一次割茬，在距离根基部以上五六厘米处割取上部幼苗，并及时追肥浇水管理，等在长出茎叶后，大概一个手掌长短后在开始下一次采收，要求与第一次相似，第三次就可以全部收获了 。
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大概的两种方法就是如此，大家可以根据实际条件安排，特别注意刀割之后的管理，水肥是关键，因为是夏季，蒸发量大，水分要充足，另外还注意病虫害感染，一般比较简单
对此，你们有什么其它看法和意见？欢迎留言和我们一起讨论哦！
其他网友观点汗菜在北方称为银银菜、富含多种维生素和矿物质，撒种就活，没有太大的技术含量、山坡地边院子里都可以种植
其他网友观点汉菜其实就是苋菜，苋菜的味道比较特殊，很受大家的欢迎 。但是苋菜怎么采收呢？我们在采摘的时候，直接将它的嫩茎采摘下来，无需拔根而起，过段时间，苋菜还会再出来 。苋科的叶子有好几种颜色，分别有绿、红、暗紫等颜色，我们在购买的时候，最好买红色，这种苋菜的营养价值比较高 。全国各地都有栽种，春夏两季上市 。
苋菜怎么处理
苋菜的表面有点粗糙，叶子也是比较薄和鲜嫩的 。所以灰尘、杂质、农药等等都很容易残留在它的表面 。所以在清洗的时候，一定要将苋菜放入清水中先浸泡一段时间，再用清水仔细的清洗，才有利于身体的健康 。
洗苋菜的方法
先将苋菜用清水仔细冲洗，随后将它放入清水中，并加入适量的小苏打搅拌均匀进行浸泡，等待一刻钟，再将苋菜用清水清洗，就可以洗的很干净了 。
苋菜含有一定量的草酸，所以需要将它用开水进行焯烫 。可以很好的去除草酸 。
洗苋菜注意的事项
1、我们在清洗苋菜的时候，最好整株的清洗，若是切段清洗，断面越多，那么残留的农药就会流进苋菜内部，反而不利于身体的健康 。
2、在清洗苋菜的时候，不要使用蔬菜清洗剂，因为这类物质本身就难清洗，食用之后也是不利于身体的健康 。
苋菜的做法
苋菜粥
1、首先将大米淘洗干净，随后进行浸泡，等浸泡好之后，放入适量的清水，进行蒸煮 。
2、随后将苋菜的根部去除，再将它放入清水中浸泡一会儿，再用流水清洗，随后切段放入开水中进行焯水，再将之捞出，沥干 。
3、等大米变得浓稠的时候，就可以放入苋菜了，再加入适量的食盐，搅拌均匀就可以吃了 。
苋菜鸡蛋卷
1、首先将苋菜的根部和老叶子去除掉，再将它放入水中浸泡，等待半个小时，再用清水清洗，随后将它切段，放入开水中进行焯水，再将之捞出沥干 。
2、将鸡蛋打碎，与面粉搅拌在一起，放入适量的食盐，搅拌的面糊不要太厚，厚薄刚刚好最好 。
3、这时就可以热锅了，将面糊倒入锅中，用小火煎炸，先将一面煎好，随后翻一面继续煎炸，等两面都金黄了就可以将之捞出了 。
【汉菜怎么采收？】我们在食用苋菜的时候，一定要将之清洗干净，因为现在的蔬菜很容易残留农药，而且它的吃法有很多 。
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