咸菜猪肚汤怎么做？
小编知道很多人都不喜欢在家煮有关于猪肚这道菜，因为在烹饪猪肚之前还要先清洗猪肚，有些人不喜欢这个过程，所以都不怎么煮猪肚 。小编告诉大家一个小诀窍，那就是可以用生粉或是面粉来清洗猪肚，这样清洗的过程就好变得简单啦 。今天小编要教大家一道咸菜猪肚汤 。
【咸菜猪肚汤怎么做？】咸菜猪肚汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系 。健脾胃，益心肾，补虚损 .寒胃者更是适用 。将猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净 。椒盐，胡椒粉（或粒）少许，放入猪肚内 。把饭勺骨一支放入锅内垫底，再放入猪肚，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加调味与咸菜供用 。
用料：猪肚1个，饭勺骨一支，咸菜30克，椒盐，胡椒粉(或粒)少许 。
做法一：
1、将猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净 。
2、椒盐、胡椒粉(或粒)少许，放入猪肚内 。
3、把饭勺骨一支放入锅内垫底，再放入猪肚，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加调味与咸菜供用 。(胃酸过多者可换成加黄瓜、丝瓜等) 。
功效：健脾胃，益心肾，补虚损，寒胃者更是适用 。
做法二：
1、翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；
2、咸菜菜洗净切片，用清水浸泡30分钟；
3、排骨洗净切块，汆水捞起；
4、白胡椒粒洗净，稍拍碎；
5、水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时 。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成 。
小编上面推荐的咸菜猪肚汤希望大家都能够喜欢哦 。小编要给大家一些建议，大家在购买猪肚时，一定要选用新鲜的猪肚，若是不懂的怎么选的话，最好到正规的大型超市或是市场购买，千万不要选择一些不新鲜的猪肚来烹饪哦 。
推荐阅读
- 甘草细辛汤怎么喝？
- 春天养胃食疗方 萝卜猪肚排骨汤消食化气
- 九道养颜食疗美餐
- 骨头汤怎么做好喝一点？
- 糖尿病人能吃猪肚吗
- 便秘能吃猪肚吗
- 皮肤过敏能吃猪肚吗
- 南瓜汤怎么做好吃呢？
- 冬菜腰片汤怎么做？
- 早餐不只是咸菜与粥 这样的搭配不健康