吃韭菜对身体有哪些好处？
韭菜是我国最古的老蔬菜之一，据史料记载有三千年之久 。古有:渐觉东凤料峭寒，青蒿黄韭试春盘 。的诗句 。在乍暖还寒的冬末春初，草木尚待萌生，新鲜的蔬菜尚缺，有鲜韭供餐确使人耳目一新，尝鲜为快 。
韭菜含有蛋白质，B族维生素、维生素C及钙、磷、糖、胡萝卜素的含量比较丰富，仅次于胡萝卜，比大蒜多两倍，比芹菜多27倍、还含有挥发油，具有特殊的香气 。是人们非常喜欢蔬菜之一，常食有益健康 。
韭菜质地鲜嫩，气味辛香，既可调味又可入药，还可炒、煮、凉拌、调羹汤、做馅料 。韭菜、韭菜花还可腌制，是吃涮羊肉的好佐料 。
韭菜是温热类蔬菜，火热阳盛者，肺胃阴虚者不宜食用 。患有风热感冒，麻疹、肺结核、副伤寒、肾盂肾炎、支气管炎、哮喘、胃及十二指肠溃疡、淋病患者忌食 。热病、胃虚消化不良者也不宜食用 。谢大家!
其他网友观点春秋韭菜暖胃肠，
伏天吃多不相当 。
益肝补肾【壮阳草】，
体质各异要适量 。
其他网友观点韭菜的含水量高85%，能量较低，是铁、钾、维生素C和维生素A的良好来源 。
主要营养成分（第100克可食部）
能量：16千卡
铁：1.3毫克
钾：290毫克
维生素C：15毫克
维生素A：1332微克
蛋白质：2.7克
韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对治疗高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效 。其含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用 。
蒜氨酸是韭菜和大蒜独特气味的来源成分，这种物质在蒜氨酸酶的催化下可以转变为大蒜素，大蒜素具有强烈的气味 。之后大蒜素又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，同时，不论在小肠内的吸收率，还是吸收后再向身体组织内的速率都高于维生素B1 。由于蒜硫胺素能够加速乳酸（疲劳物质）分解，因此它具有抗疲劳促恢复的作用 。此外，蒜硫胺素还具有增进食欲、稳定情绪、促进发汗等不同的作用 。
中医认为，韭菜为辛温补阳之品，有温补肝肾、温中行气、散血解毒、保暖健胃的作用 。
【吃韭菜对身体有哪些好处？】饺子，韭菜炒鸡蛋等等都行
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